Það sem þú þarft
- 2 hænur (heil, um 3 til 4 pund / 1,4 til 1,8 kg hvert)
- Fyrir kjúklingatímann:
- 1/2 bolli / 120 ml smjör (ósaltað stofuhita)
- 1/4 bolli / 60mL ólífuolía
- 1/4 bolli / 60mL oregano (fínt hakkað)
- 1 lítill sítróna
- 5-6 basilblöð (fínt hakkað)
- 2 tsk / 10ml rósmarín (ferskt, u.þ.b. hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 matskeið / 15mL hvítvín
- 2 msk / 30 ml salt (sjór)
- 1 tsk / 5mL svartur pipar
- Fyrir gljáa:
- 1 bolli / 240 ml balsamísk edik
- 1/3 bolli / 80 ml pear hlaup
- 2 matskeiðar / 30mL hunang
- Til viðbótar:
- 1 stór laukur (skrældar og helmingur)
- 1 sítrónu (helmingur)
Hvernig á að gera það
1. Hreinsaðu hænurnar, fjarlægðu giblets og snerta umfram húð eða fitusvæði. Skolið kjúkling inn og út með köldu vatni. Látið þorna með pappírshandklæði. Sameina kjúklingur krydd innihaldsefni. Nudda inn og út og undir húð kjúklinga. Setjið hænur á stóra bakka og kápa með plasthúðu. Látið marinate í kæli í 1 klukkustund.
2. Þótt kjúklingar marni, er kominn tími til að undirbúa gljáa.
Bættu einfaldlega balsamísk edik, peru hlaup og hunangi að sjóða. Dragðu hita niður í lágt og láttu blönduna henda í 6-8 mínútur, hrærið oft. Þegar blandan hefur minnkað um helming og tekur á síróp-eins samkvæmni, fjarlægðu úr hita og köldum.
3. Hitið grillið í miðlungs hita. Fjarlægðu hænur úr kæli, efni í hvern hola, hálf lauk og hálf sítrónu. Raða kjúklingar á rotisserie spýta og settu á grillið. Eldið í um það bil 1 1/2 klukkustund í 2 klukkustundir að bursta með balsamísk gljáa á síðustu 30-40 mínútum af elda tíma. Gakktu úr skugga um að það sé 175 gráður F / 85 gráður C í mörgum hlutum) með hitamæli. Látið standa 10 mínútur áður en útskorið er og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1511 |
| Heildarfita | 91 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 37 g |
| Kólesteról | 469 mg |
| Natríum | 2.417 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 139 g |