Sjávarréttir er ein glæsilegra gjafir franska matargerðarinnar. Gjört rétt, fiskur og skelfiskur sýna óviðjafnanlega viðkvæma áferð og frábæran ferskan bragð. Góð ferskur fiskur veitir dýrindis bakgrunn fyrir hvaða kryddi eða sósur, frá léttum og vægum til ríka og sterkan. Franska uppskriftir sjávarafurða geta verið allt frá einföldum víni-braised flökum til Rustic Backcountry Cajun fiskur steikja til góðar, flauel skelfiskur bisques. Prófaðu eitt af þessum frábærum uppskriftir úr sjávarfangi með sautéed grænmeti og crusty baguette fyrir sérstaka máltíð.
01 af 10
Brandade de Morue Uppskrift Augnablik Opna / Getty Images Brandade er eingöngu fransk sérgrein af pureed saltþorsk, en það er einhver umræða um að bæta við kartöflum. Purists krefjast þess að þorsk einn sé nóg til að búa til slétt áferð sem dýfingin er þekkt fyrir. Aðrar franskir matargerðarmenn njóta víddina sem bætt er við kartöflur og óttalaust kasta þeim í blandaðan. Þessi silkimjúkur útgáfa er oft þjónað í Marseille.
02 af 10
Túnfiskur Nicoise Uppskrift Túnfiskur Nicoise. Paul Goyette Þessi yndislegu entree salat kom frá Nice, Frakklandi, fallegt úrræði á Cote d'Azur (franska Riviera). Þessi yndislega útgáfa festist nærri upprunalegu, með aðeins viðbót við soðnum kartöflum og grænum baunum.
Briny humar kjöt, sem er sundur í þykkri, kryddaður rjómi, gerir þetta bisque nógu stórt fyrir léttan hádegismat. Pörðu það með baguette sneiðar, avókadó og romaine Salat , og glas af Chardonnay fyrir háleitri reynslu.
04 af 10
Creamy Oyster Soup Uppskrift
Oyster súpa. Aaron Gustafson
Þessi pureuða súpa er yndisleg ræsisúrgangsefni sem þjónað er með crusty hard rolls eða sem léttan hádegismat ásamt grænu og ávaxtasalati. Það er gert með hvítum pipar , sem er svolítið heitt og kryddað; Notaðu svörtu pipar ef þú hefur valmöguleika.
Þetta klassíska franska fatið býður upp á bragðbragðið í Provence: hvítlaukur, rottum, fennel, tómötum, ólífum og ferskum salati . Berið fram með heilbrigt pönnusósu, yfir couscous.
06 af 10
Cognac Rækja með Beurre Blanc sósu Uppskrift Cognac Rækja með Beurre Blanc sósu. Lars Gundersen Þetta auðvelda aðalrétt er fljótlegt og auðvelt að undirbúa, með frábærri ríkulegu Beurre Blanc sósu og koníaki-spiked sauteed rækju. Berið það með couscous og rauð paprika baunasalati.
07 af 10
Coquilles Saint-Jacques Uppskrift Coquilles Saint-Jacques. Flickr notandi "DearBarbie" Þessi uppskrift er venjulega þjónað á litlum kammuspelluskálum, en ofnæmir ramekín eru frábær skipting. Coquilles Saint-Jacques er oftast borðað sem fyrsta námskeið, eða appetizer, en hægt er að nota sem dýrindis sjávarfangseig.
08 af 10
Fiskur með ristuðu Pecan smjör sósu uppskrift
Steiktur fiskur. Ben Stephenson
Þessi fiskur í ristuðu Pecan smjör sósu uppskrift tekur heima bragði af Cajun Fish Fish steikja bakkanum og sameinast þeim með glæsilegu blæbrigði New Orleans veitingastað. Pureed ristuðu pecans bæta ótrúlega dýpt og silkimjúkur áferð til hvítlauk og heitt pipar-innrennsli smjör sósa. Þessi frábæra máltíð er hægt að gera svo auðveldlega að það virkar fyrir sólsamlega næturkvöld eða fyrirhugaðan kvöldverð .
Þessi uppskrift úr osti er takmarkaður við staði þar sem ferskir ostrur eru fáanlegir, en hvað skemmtun er það! Auðvitað er salt kjúklingur kjúklingur húðuð með bragðmikill freyðivísir og djúpsteikt þar til það verður heitt og sprungið. Einstaklingur lagið er bragðgóður einn, en hægt er að hylja það með annaðhvort skvetta edik eða smá piparrót-sítrónu garnish.
10 af 10
Vínpokað lax með svörtu jarðsveppum Uppskrift
Lax í rjóma trjámssósu. Kok Robin Rjómalöguð jarðneskur sóffi sósa accent þetta sælgæti, vínpokað laxeldisrétt. Það er hægt að gera í hagkvæman kvöldmat með því að skipta ódýrri trjámolíu fyrir hakkaðan svörtu jarðsveppunum.