Þessi taílenska krabbi karrí uppskrift er ilmandi, framandi leið til að fagna Dungeness eða bláum krabbar. Það krefst nokkurra óvenjulegra innihaldsefna, en þeir geta auðveldlega verið að finna á Asíu. Það eina sem þú getur ekki skipt í gegnum eða sleppt, er kókosmjólk (ekki að rugla saman við kókoskrem).
Það sem þú þarft
- 1 pund krabbi kjöt
- 2 til 8
- chili papriku (eins og serrano eða Thai, hakkað)
- 1 stk engifer (2 tommur, rifinn eða galangal)
- 6 negull hvítlaukur (hakkað)
- 5
- skalla (hakkað)
- 1 msk kóríander (jörð)
- 2 matskeiðar zest (lime)
- 1 stöng
- Citrongras (aðeins hvítar hlutar, hakkað í lagi)
- 1 tsk salt (eða smekk)
- Valfrjálst: 1 tsk rækjur
- 2 bollar kókosmjólk (ekki kókosflögur)
- Valfrjálst: 2 msk fiskusósa
- 1 tsk sykur
- Valfrjálst: 3 til 4 sítrónu eða lime lauf
- 1/2 tsk svart pipar (eða smekk)
- Skreytið: 2 msk. Cilantro (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Bæta við chile papriku, engifer eða galangal, hvítlauk, lófa, kóríander, lime zest, sítróna gras, salt og valfrjálst rækjulím og pundaðu það í líma með steypuhræra og pestle-þú getur líka suð í gleymskunnar dái í matvinnsluvél , en það mun ekki vera alveg það sama.
- Í stórum potti eða wok skal þurrka kókosmjólkina í 5 til 6 mínútur. Bætið blöndunni úr steypuhræra og hrærið það í kókoshnetan, hrærið stöðugt í 2 til 3 mínútur. Látið ekki blönduna sjóða, en það er í lagi.
- Bætið krabbi, valfrjálsan fiskusósu, sykri og valfrjáls sítrónu eða lime laufum og láttu elda í um það bil 5 mínútur, þar til laufin byrja að gefa af sér ilm og krabbi er hlýtt í gegnum.
- Bæta við svörtu piparanum. Berið fram yfir hvít hrísgrjón og toppið með hakkaðri cilantro.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 353 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 66 mg |
| Natríum | 1,386 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 22 g |