Þetta er undirstöðu marinade uppskriftin notuð til að gera kóreska grillaða eða broiled nautakjöt, svínakjöt eða kjúklingur sem kallast bulgogi .
Sætanlegt saltvatnsdeigið er grundvallaratriði í þessu hefðbundna fatinu sem hjálpar til við að þvo kjötið og gefa það mikið af bragði.
Þessi marinade gerir nóg fyrir 1 pund af kjöti en það geymir vel í kæli, svo þrefaldur það og reynir það á allt frá kjúklingadrumpuðum til sneiðra steikja.
Það sem þú þarft
- 3 msk hvítlaukur (hakkað, um 2 negullur)
- 3 msk sojasaus
- 2 matskeiðar sykur
- 1 msk hunang
- 2 msk ferskur kreisti safa úr
- Asía perur
- 1 matskeið Japanska hrísgrjónvín (mirin eða þurr hvítvín)
- 1 matskeið sesamolía
- 3 grænn laukur (fínt hakkað, þ.mt hvítur hluti)
- 1 tsk pipar
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál, þeyttu hvítlauk, sojasósu, sykri, hunangi, peru safa, hrísgrjónvíni, sesamolíu, grænum laukum og pipar þar til sykur og hunang eru leyst upp.
- Notaðu á nautakjöt, svínakjöt og kjúkling. Allar smávatnsleifar geta verið geymdar í kæli eða frysti til seinna notkunar svo lengi sem ekkert hrátt kjöt hefur setið í henni. Ef svo er skaltu fleygja marinade.
Athugaðu: Þegar tvöfalt eða þríplast þessa uppskrift er það góð hugmynd að djúpa nóg af marinade yfir kjötið í ílát frekar en að dýfa kjötinu í ílátið í marinade og þar með menga það.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 485 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.865 mg |
| Kolvetni | 83 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 10 g |