Kartöflu, blaðlauk og sellerírófsúpa

Þetta auðvelda uppskrift fyrir kartöflu, blaðlauk og sellerírófsúpa er frábært þjónið heitt á köldum dögum eða kælt á heitum sjálfur. Ef þú getur ekki fundið sellerírót skaltu bæta við auka kartöflu og nokkrum stilkar sellerí sem staðgengill. Allt sellerí planta er varlega bólgueyðandi, and-liðagigt, og lækning fyrir lifur, meltingu og vatn reglugerð í líkamanum. Leeks hreinsa umfram slím úr líkamanum og lækna í öndunarfærum. Við elskum þessa súpu með brennt Asparagus á grænmeti með Chevre og ristuðu valhnetum eða einföldum Avocado Arugula og Geitfeta Salat ..

Það sem þú þarft

• 2 msk ólífuolía
• 1 sætur laukur, skrældar og hakkað
• 3 blaðlaukur, hvítir og grænn hlutar, hakkað
• 1 klofnaði hvítlaukur, skrældar og hakkað fínt
• 3 miðlungs Yukon gull kartöflur, skrældar og hakkað
• 1 hnútur af sellerírót, um 1 ½ pund, skrældar og hakkað
• 1 laufblöð
• 2 quarts grænmeti lager, eða vor vatn
• 1 msk fínt hakkað ferskt timjan, marjoram eða basil
• Sea salt og ferskur jurt pipar
• Ferskt hakkað steinselja, dill eða kálfur lauf fyrir skreytingar

Hvernig á að gera það

1. Í stórum 4 eða 5-quart potti, hita ólífuolía yfir miðlungs hita.
2. Setjið lauk, blaðlauk og hvítlauk og steikið þar til laukurinn er hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur.
3. Setjið hakkað kartöflur, sellerírót og lárviðarlauf.
4. Hrærið grænmetið og bættu síðan við lagerinu.
5. Setjið súpuna í sjó, takið pönnu, dregið úr hita í lágt og láttu gufa í 20 mínútur, eða þar til grænmeti er gaffaltennt.
6. Bæta við timjan, sjórsalta og pipar eftir smekk.

1. Elda 5 mínútur til viðbótar.
2. Fjarlægðu lárviðarlauf, og maukarsúpa með lóðréttu blenderi.
3. Setjið súpuna í skál og skreytið með ferskum kryddjurtum.

Gerir um 3 kíló eða 6 skammta af súpu. To

Variations: Mér líkar líka við að bæta nokkrum bollum af hakkaðri spínati rétt áður en það er borið fram. Hitinn í súpunni er nægjanlegur til að spuna spínatið þannig að það er mjúkt og bætir við aukalega næringarstað. Þú getur þjónað því eins og er eða hreint spínatinn í súpunni fyrir fölgrænt lit.
Fyrir sætari, föl appelsína súpa, bæta við tveimur miðlungs hakkað gulrætur með lauk og blaðlauk, og skiptu sætum kartöflum fyrir Yukon gulli. Þessi breyting veitir stóran skammt af beta-karótíni auk annarra andoxunarefna, og A-vítamín, C-vítamín, mangan og trefjar. (Ef þú gerir þessa afbrigði og vilt bæta við spínati skaltu ekki hreinsa það, því að súpan verður soðinn, brúnleitur litur sem er ekki sérstaklega appetizing).
Skýringar á næturhúðinni (Solanaceae) Fjölskyldan af grænmeti: Ólíkt kartöflum eru sæta kartöflur EKKI í Solanaceae-eða næturhúð-fjölskyldunni af grænmeti og stuðla því ekki að ofnæmisbólguviðbrögðum sem eru svo algeng hjá fólki með liðagigt þegar þeir borða nætursveiði grænmetis. (Önnur nightshades innihalda papriku, eggaldin, pepinos, tómatar, tomatillos, pimientos, ýmsar sætar og heitt paprikur í Capsicum fjölskyldunni, þar á meðal cayenne og paprika).
Copyright 2012 eftir Jen Hoy

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	165
Heildarfita	5 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	185 mg
Kolvetni	28 g
Mataræði	3 g
Prótein	5 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)