Þetta einstaka fíkn cobbler uppskrift er fullkomin blanda af sætum, bragðmiklar og smjörlíki. Með því að nota ferskt fíkjur og cheddar ostur sætabrauð, er þetta klassískt amerískt cobbler bundið að verða fjölskyldumeðlimur, en það er enn háþróaðri til að þjóna á kvöldmat. Hin fersku fíkniefni eru bökuð með sykri og sítrónusafa ásamt fallegu arómatískri blanda af kryddi þar á meðal kanill og múskat. Þá er fyllingin á fíkjunni toppaður með heimabakað Cheddar-osti sætabrauðsdeig fyrir flökgul jarðskorpu. Skarpur cheddarinn er fullkominn samsvörun fyrir sætum fíkjum. Þú getur jafnvel aðlagað þessa uppskrift að því að nota epli í stað fíkinga fyrir sannarlega klassískt amerískan eftirrétt.
Það sem þú þarft
- Fyrir Fyllingar innihaldsefnanna:
- 5 bollar skrældar, helminguð ferskir
- fíkjur (um 2
- ½ pund)
- 2 tsk ferskur sítrónusafi
- ¾ bolli sykur
- 3 msk
- ½ teskeið jörð
- kanill
- ½ teskeið jörð
- múskat (eða
- allspice )
- 1 msk smjör (eða smjörlíki)
- Fyrir Cheddar sætabrauð Innihaldsefni:
- 1 bolli af öllu hreinu
- ¼ teskeið
- salt
- ⅓ bolli, sterkur allur grænmetisbræðsla
- ¼ bolli (1 eyri)
- cheddarostur (rifinn)
- 2 msk kalt vatn
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
- Ræddu fíkjur jafnt í léttfituðum 10 með 6 til 2 tommu baksturdisk og stökkva með sítrónusafa.
- Sameina sykur, 3 msk af hveiti, kanil og múskat eða allri kryddjurtum. Hrærið vel og stökkva yfir fíkjum. Punktur með smjöri.
- Fyrir cheddar sætabrauðið sameina 1 bolli hveiti og salti í miðlungs skál.
- Skerið í styttingu með sætabrauðsmiðli þar til blandan líkist gróft kornmjólk.
- Hrærið cheddarosti. Stytið kalt vatn, 1 matskeið í einu, jafnt yfir yfirborð deigs. Hrærið með gaffli þar til þurru innihaldsefni eru vætt.
- Mótaðu deigið í bolta og slappaðu af í 1 klukkustund.
- Einu sinni kæld, rúllaðu sætisbakki út í ⅛ tommu þykkt á léttblómstra yfirborði. Skerið í 10 tommu með ½ tommu ræmur. Raða í grindarmynstri yfir fíkjum. Snerta brúnir.
- Bakið cobbler í 40 til 45 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
Berið fínt cobbler hlýtt eða við stofuhita eins og það er eða með dúkkuna af heimabökuðu rjóma eða hylki af vanilluísi.
Uppskrift Heimild: Kalifornía: Williams-Sonoma New American Matreiðsla af Janet Fletcher (Time-Life)
Endurprentað með leyfi.
Williams-Sonoma "New American Cooking" er sex bindi röð áherslu á að segja frá nútíma svæðisbundnum amerískum matargerð með glæsilegri ljósmyndun og góðar uppskriftir. Röðin inniheldur rit sem stækka frá Suður-Bandaríkjunum til New England, og auðvitað vesturströndin með sérstakri áherslu á Kaliforníu. Þessi frábær fíkn cobbler uppskrift var upphaflega birt í Kaliforníu .
Fyrirhugaðar tengdar mynduppskriftir
• Ferskur fiður heldur uppskrift
• Bakaðar fíkjur með Honey Ice Cream Uppskrift
• Uppskriftir með kökuðum fíkjum
• Cranberry Fig Chutney Uppskrift
• App Apple Compote Uppskrift
• Bakaðar fíkjur með Honey og Whiskey Uppskrift
Super Fig Cobbler Uppskrift Photo © 2011 Elizabeth LaBau, leyfi til About.com, Inc.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 415 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 553 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |