Sunchokes (aka. Jarðskjálftar í Jerúsalem) eru hnýði sólblóma. Þessir litlu, brúnu nubbar eru ljúffengir skrældar, sneiddar og soðnar í eldavélinni með osti. Þú getur sameinað þau með öðrum rótargrænmeti (þau eru sérstaklega góð með kartöflum), notaðu hvaða osti þú vilt, eða bættu við hakkað jurtum fyrir mismunandi bragði.
Þó að sumar gratin séu bakaðar þurrir, njóta sunchokes af sumum viðbættum vökva. Þú getur notað seyði ( heimabakað kjúklingur seyði er góður kostur), krem, hálft og hálft eða sambland af þeim.
Það sem þú þarft
- 2 pund sunchokes (jarðskjálftar í Jerúsalem)
- 2 msk smjör fyrir pönnu (eða olía)
- Fínt sjávar salt, ferskur jörð svart pipar, ferskur rifinn múskat eftir smekk
- 1 bolli seyði (eða krem, hálf og hálf eða einhver samsetning)
- 1/2 til 1 bollur rifinn parmesan (eða annar hörð grating ostur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 ° F. Skrúfið og skrælið í kringum sunchóka.
- Skerið sunchósa í jafna, 1/4-tommu sneiðar.
- Smjörið eða fírið 2-quart gryta eða samsvarandi bakpönnu. Leggðu nóg sunchoke sneiðar í pönnu til að búa til solid lag. Styið þeim með salti og pipar. Gerðu annað lag og stökkva með salti, pipar og múskat. Þú getur líka bætt við stökk á osti í þessu lagi ef þú vilt. Haltu laginu og stökkva og bætið múskat bara við hvert annað lag.
- Þegar allt sunchoke sneiðin eru í fatinu, hella seyði eða krem yfir sunchóka og stökkva með salti, pipar, múskat og osti. Coverðu pönnu með álpappír og bökaðu þar til gratin er bara blíður þegar götin eru með gaffli, um 40 mínútur. Afhjúpa og baka þar til brúnt og bubbly, annað 20 mínútur eða svo.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 555 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 198 mg |
| Natríum | 389 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 48 g |