Bjarga viðkvæmu brauði og ráðleggingar um hvernig á að forðast það
Tímamælirinn, þú fjarlægir brauðið úr ofninum (það lítur út) og látið það kólna. Ytri brauðið er þegar sterkt og brúnt, en þegar þú skorar sneið sérðu að inni er ekki fullkomlega soðin. Er eitthvað sem þú getur gert til að spara það? Til allrar hamingju, hægt er að baka brauðið og setja það aftur í ofninn ef það er undir húð.
Festa undercooked Brauð
Það er frekar einfalt að bjarga neysluðu brauði og búa til mannsæmandi brauð.
Hitið ofninn í 350 F, skildu brauðinu aftur í ofninn og bökaðu í 10 til 20 mínútur í aðra. Þetta ætti að elda inni og mun virka jafnvel þótt brauðið hafi kælt (sem er svolítið eins og bakaríið).
Ef brauðið er ekki stillt áður en ofninn er slökktur er ekki mikið hægt að gera til að spara það. Þetta kann að hafa komið fyrir þig áður, þegar þú ýtir á röngan hnapp á ofninum og slökkvið á ofninum í stað þess að kveikja á myndatökunni. Og þú tekur ekki eftir fyrr en mikið seinna að brauðið var undirgefin. Þú getur reynt að baka það frekar, þar sem ekki er mikið að missa, en líkurnar eru aðeins staðbundnir vinir þínir munu borða það.
Rétt kælibrauð
Ekki rugla ekki undir eldað brauð fyrir brauð sem hefur ekki verið nægilega kælt. Ef þú leyfir ekki brauði að kólna í að minnsta kosti tveimur klukkustundum áður en þú sneið, þá getur það virst soggy inni, jafnvel þótt það sé gert allt í gegn. Brauð "svita" eins og það kólnar og þornar út inni.
Svitamyndunin mun gera skorpuna mýkri en það verður að herða aftur eftir að það er að fullu kælt. ( Rolls kaldur miklu hraðar.) Auðvitað, ef þú getur ekki beðið, þá verður þú bara að þurfa að takast á við raka mola (með yndislegu, bræddu smjöri!).
Nota hitamælir
Besta leiðin til að koma í veg fyrir vandamáli af brauðinu er að nota hitamæli til að athuga innri hitastig brauðsins - eins og þú myndir gera allt kjúkling eða kjötkál.
Flest brauð er gert þegar innri hitastigið nær 180 til 190 F fyrir mjúkan brauð og 200 til 210 F fyrir halla, crusty brauð. Stingdu hitamælinum í miðju brúnarinnar (þú getur gert þetta á neðri hliðinni, til að forðast gallaðar holur) og látið það vera þar til hitastigið hættir að klifra. Ef þú finnur sjálfan þig að borða mikið af brauði, gætirðu viljað læra fleiri ráð til að bæta brauðbakkavörun þína.
Par-bakað brauð
Að hluta til bakað heimabakað brauð er tilvalið þegar þú hefur tíma til að baka brauð, en ekki ætla að borða það strax. Fyrir bökuð brauð, bökaðu í 90 prósent af þeim tíma sem er nauðsynlegt fyrir venjulegt brauð, þá kæla alveg, hula vel í plasthólf og frysta. Daginn áður en þú ætlar að þjóna því skaltu þíða brauðið í kæli yfir nótt, þá kláraðu að borða brauðina og bæta við nokkrum mínútum til þess tíma sem kallað er á í uppskriftinni.