Þetta er mjög góður hliðarréttur sem er frábært hvenær sem er á ári en er fullkomið fyrir heita sumardaga þar sem það er kælt áður en það borðar. Reyndu að spoona það yfir látlaus hrísgrjón eða dýfa stökku poppadums í því til viðbótar áferð.
Það sem þú þarft
- 1 stór
- eggaldin
- 1 stór laukur, mjög fínt hakkað
- 1 stór tómatur, mjög fínt hakkað
- 2 grænn chilies, mjög fínt hakkað (valfrjálst)
- 7 til 8 negull af
- hvítlaukur , mjög fínt hakkað
- 1/4 bolli
- kóríander , hakkað
- 2 msk sennep olía
- Salt eftir smekk
- 1/2 lime
- 1 tsk kúmen fræ
- 1 bolli ósykrað ferskt, þykkt jógúrt, þeyttum til sléttrar
Hvernig á að gera það
- Steikið eggaldin á opinn eld yfir miðlungs loga þar til allt húðin er brennt og eggaldin lítur vel út.
- Skrælið af brenndu húðinni og fjarlægðu stilkurinn.
- Í blöndunarskál. Mash eggaldin u.þ.b.
- Bæta við sinnep olíu, laukur, tómatar, grænn chillies, hvítlauk, kóríander lauf og salt eftir smekk. Blandið vel.
- Bæta við kreista af lime safi og blandaðu vel.
- Hitið flatan pönnu eða grillið á miðlungs hita og bætið kúmenfræiinni við. Roast, hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. Ekki hækka hita þar sem nokkur fræ brenna á meðan aðrir eru hráefni. Steikið þar til fræin eru aðeins örlítið dekkri og arómatísk. Þegar þú ert búinn skaltu fjarlægja úr hita og mala í hreinum, þurru kaffi kvörn.
- Bætið jógúrtinni við tilbúinn eggaldin blandað og hrærið til að blanda vel saman. Hylkaðu skálina með klípuðum hula og hrærið í kæli í u.þ.b. 30 mínútur.
- Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna skaltu stökkva á steiktu, jörðu kúmenduftinu yfir fatið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 89 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 151 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |