Til að búa til eigin kúptar kjúklingaborstur fyrir þessa uppskrift, sjá athugasemdina hér að neðan. Annars ef þú rífur brjóst og læri af keyptum rotisserie kjúklingi þá ættir þú að enda með um það bil réttan upphæð fyrir þessa uppskrift. Ef ég nota rotisserie kjúkling í kjúklingasalat, laum við það í bein, húð og vængi í sumum natríum kjúklingur seyði til að gera auðgað lager til að nota seinna í súpu.
Þetta kjúklingasalat er frábært í deli rúlla eða staflað ofan á salati. Það mun halda í ísskápnum í allt að 4 daga.
Það sem þú þarft
- 3 msk majónes
- 1 tsk hrísgrjón
- 1 tsk hreint chipotles í adobo (sjá Mataræði)
- 1 tsk hakkað ferskt timjan af timjan
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- ½ bolli hakkað sellerí
- ½ bolli hakkað laukur, svo sem Vidalia
- ½ bolli hakkað rauð papriku
- 3 bollar rifið soðin kjúklingur, hvítur eða dökk kjöt eða samsetning
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál sameinast majónesi, edik, pureed flísar, timjan, salt og pipar. Hrærið sellerí, lauk, pipar og kjúkling þar til kjúklingasalatið er vel samsett. Berið kælt.
Matreiðsla Ábending:
Til að gera pureed chipotles í adobo sósu bara sorphaugur af þeim í mat örgjörva og beygja þar til sameinuð. Þetta mun halda í viku í lokuðu íláti í kæli. Skoðaðu teskeiðar eða meira til að koma með svolítið reykhita til alls konar súpur, stews, sósur, casseroles og dressings.
Hvernig á að poach beinlaus húðlaus kjúklingur brjóst, lagað frá The Kitchn :
Gerir 1 til 4 kjúklingabringur
Ef þú vilt nota lágan natríum kjúklinga seyði í stað vatns, þá endar þú með ríkt lager sem hægt er að nota í súpur og öðrum uppskriftum og kjúklingurinn mun hafa enn meiri bragð. Veldu kryddjurtir til að elda kjúklinginn sem bætir við lokið fatinu.
Innihaldsefni
- 1 til 4 beinlausir húðlausir kjúklingabringur
- 1/2 til 1 tsk salt
- Viðbætur fyrir viðbótarbragð: Hnoðandi hvítlaukur, laufblöð, 1 tsk pönnukorn, sneið engifer, ferskar kryddjurtir, hálfaðar sítrónur, þunnt sneiðlaukur eða önnur krydd sem þú vilt
- 1 bolli hvítvín ( valfrjálst)
Búnaður
- 2- til 4-quart sósu pott með loki, nógu stórt til að halda kjúklingabringunum í einu laginu
- Augnablik-lesa hitamælir
- Skurðarbretti
- Hníf
Setjið kjúklinginn og viðbætur í pottinn: Raða kjúklinginn í einu lagi neðst á pottinum. Það er fínt ef þau skarast lítið, en þeir elda jafnt ef þeir eru í einu lagi. Dreifðu salti og kryddjurtum yfir toppinn.
Takið kjúklinginn með vatni: Ef þú notar vín skal hella þessu yfir kjúklinginn fyrst. Helltu í nógu kalt vatn til að ná kjúklingnum með tommu eða svo.
Setjið vatnið í sjóða: Setjið pottinn af kjúklingi á helluborðinu yfir miðlungs hátt hita. Færðu vatnið í sjóða. Þú munt sjá nokkrar hvítar scummy froðu sem safnar á yfirborðið þegar vatnið kemur að sjóða - ef þú notar ruslvökvann fyrir súpu eða aðra uppskrift geturðu leyst það af; annars er það fínt að fara það.
Dragðu úr kúfuna, kápa og elda: Um leið og vatnið kemur að sjóða, minnkið hitann í lágmark, takið pottinn og láttu kjúklinginn láfa. Byrjaðu að prófa kjúklinginn eftir 8 mínútur: það er gert þegar ógagnsæ í gegnum miðjuna og augnablik-lesa hitamælirinn í þykkustu hluta kjötskrárinnar 165 gráður F. Kjúklingur mun yfirleitt klára að elda í 10 til 14 mínútur eftir þykkt þess kjöt.
Fjarlægðu úr rennibrautinni: Fjarlægðu kjúklinginn úr rennibrautinni og settu hana á skurðbretti.
Berið eða geyma kjúklinginn: Rauð kjúklingur er hægt að bera fram heitt, stofuhita eða kalt. Það er einnig hægt að þjóna heilum, eða það má skera eða rifna samkvæmt uppskrift þinni.