Teppanyaki er japanska aðferð við matreiðslu. Teppanyaki þýðir bókstaflega til að "grilla á járnplötu". Nafnið er af orðum teppan, sem þýðir járnplötu eða pönnu á japönsku og yaki, sem bendir til grillunar eða grillunar. Besti hluti teppanyaki er að elda og borða er hægt að gera á sama stað, sem gerir það skemmtilegt fyrir aðila. Notkun rafmagns pönnu eða própan-hituð íbúð yfirborði grill eru tvær auðveldar leiðir til að njóta teppanyaki heima.
Síðarnefndu er oft notað á veitingastöðum eða fyrir fólk sem eldar fyrir gesti. Sterk járnbrautarborð yfirborðið á Teppanyaki Grill er fullkomið fyrir lítil og fínt hakkað efni eins og egg, grænmeti eða hrísgrjón.
Saga Teppanyaki
Sumir telja að teppanyaki hefðin hófst fyrir 200 árum síðan þegar fjölskyldur myndu búa saman mat á litlum grillum. Aðrir telja að það byrjaði á snemma á tíunda áratugnum með kokkum sem kynnti stílinn, ásamt flóknum hæfileikum hnífsins, til dinners.
Teppanyaki elda var fyrst kynnt til Bandaríkjanna skömmu eftir síðari heimsstyrjöldina og hugtakið "japanska steikhúsið" náði fljótt vinsældum. Diners njóta Teppanyaki elda ekki aðeins fyrir ferska, bragðgóður japönsku hráefni heldur einnig fyrir frammistöðu í teppanyaki kokkur sem knúsar og tærir maturinn og setur allt grillið í augu augans.
Teppanyaki er ekki Hibachi
Teppanyaki er oftast ruglað saman við Hibachi grillið grillun.
Hibachi nýtir hins vegar grill með grilli eða gaseldi, en teppanyaki notar flatan, sterkan, grillaðan eldunarborð. Þetta gerir Teppanyaki hentugt til að elda smærri og fínt hakkað efni, þar á meðal hrísgrjón, baunakorn, lauk, gulrætur og sveppir.
Hvaða kjöt eða grænmeti sem þú notar í teppanyaki þínum ætti að skera í bíta stórt stykki.
Þú getur þá grillað þau á pönnu eða própan grillið við borðið með gestum þínum sem sitja í kringum hana. Eins og hin ýmsu innihaldsefni eru soðnar, dýfðu þau í dýptarsósu og borðuðu þau. Þannig að undirbúa og þjóna teppanyaki er áframhaldandi, næstum hringlaga ferli þar sem þú ert að elda og borða og elda meira, allt á sama tíma.
Flaska yakiniku sósa, eða yakiniku no tare, er fáanlegt í flestum Asískum matvöruverslunum og virkar nokkuð vel sem dýpisósa þegar það þjóna teppanyaki. Þú getur einnig valið að marína kjötið í sósu áður en það er eldað á grillið. Dæmigert "tár" er úr sojasósu blandað með sakir, mirin, sykri, hvítlauk, ávaxtasafa og sesamfræjum.
Pre-steamed chukamen núðlur fyrir yakisoba og pre-soðin udon núðlur eru oft soðin í teppanyaki.
Möguleg innihaldsefni
Teppanyaki inniheldur yfirleitt hvítkál, baunakorn , shiitake sveppir , laukur, hörpuskel, rækjur, nautakjöt , svínakjöt eða rifbein, pylsur, gulrætur, kartöflur, eggaldin, korn, grænn papriku og nudlar yakisoba .