Þessi dýrindis Taílenska rauður karrý líma uppskrift ræður frá suðurhluta Tælandi og ber með bragði frá Malasíu, Búrma og jafnvel Indlandi. Þessi útgáfa er frá Penang, ríki í norðurhluta Malasíu. Það hefur nokkra auka innihaldsefni til að gera það enn meira bragðgóður en venjulega rautt karrýlamjöl.
Prófaðu þetta heimabakað Thai Red Curry líma með vali þínu á nautakjöti, kjúklingi, tofu, hveiti glúteni eða baunum og grænmeti - þú munt elska ilm og einstaka blöndu af bragði. Það er auðvelt að gera með matvinnsluvél eða blender. Þegar þú hefur búið til þína eigin ferska líma, getur þú aldrei keypt það þegar tilbúinn.
Það sem þú þarft
- 4 matskeiðar tómatmauk eða tómatsósu
- 1 lítill laukur, skrældar og fjórðungur
- 1 þumalfingur stærð galangal, skrældar og sneið (eða þú getur skipt í engifer rót)
- 3 negull hvítlaukur
- 1 matskeið soja sósa
- 1 teskeið
- dökk sojasósa
- 2 matskeiðar
- fiskasósa . Eða, fyrir grænmetisætur: staðið í sojasósu
- 1 teskeið
- rækju líma , Eða, fyrir grænmetisæta: staðgengill 1 matskeiðar
- Golden Mountain Sauce . Báðir eru fáanlegar í Asíu matvöruverslunum
- 1 matskeið paprika
- 2 msk chili duft (Thai valinn, eða Mexican rauð chili duft ef það er ekki í boði)
- 1 heaping matskeið
- kóríander fræ, jörð (mala þá sjálfur inn
- kaffi kvörn fyrir besta smekk), eða notaðu 1 msk kóríander úr kryddjarnanum
- 1-2 rauð chilies, eftir því hversu sterkan þú vilt það, eða 3/4 til 1,5 teskeiðar þurrkaðir mulið chili eða
- cayenne pipar , eftir smekk
- 1/2 tsk túrmerik
- 1 matskeið kúmen
- 2
- kaffir lime lauf
- 1/2 tsk kanill
- 1/4 tsk múskat
- 1/4 teskeið. jarðhnetur
- 1 getur þykkt eða góða kókosmjólk
- Safi af 1/2 lime
- 1 bolli ferskt basilblöð (u.þ.b. hakkað ef stórt) til að skreytast fyrir tilbúinn fat
Hvernig á að gera það
- Setjið allt innihaldsefni (nema skreytið) í matvinnsluvél.
- Aðferð vel til að mynda líma.
- Notaðu til að búa til stóra karrýrétt.
- Þú getur geymt líma í kæli í lokuðu ílát í allt að 10 daga, eða frysta það.
Notkun Penang Red Curry Paste
- Bæta við allt að 1 til viðbótar má kókosmjólk líma ef þú vilt búa til karríssósu til notkunar á kjöti, fiski, tofu eða grænmeti.
- Bætið kjöt, fiski, tofu, hveiti glúteni, baunir eða grænmeti og eldið annaðhvort í wok eða stórri pönnu eða yfirhúðuðum fatinu í ofninum.
- Bakaðu köku-byggt Penang Curry við 375 F í að minnsta kosti 1 klukkustund, eða þar til kjöt er vel gert.
Skreytið Penang Curry fatið með fersku basilblöðunum. Athugið: Sjá leiðbeiningar um að búa til karrí úr líma í Penang Red Curry Recipe .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 216 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 842 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 8 g |