Þessi einföldu uppskrift að salt- og piparkalamari (einnig þekktur sem salt- og pipar smokkfiskur) er hratt og ljúffengur að elda upp - auk þess að það er lágfita miðað við venjulega djúpsteikt calamari. Þetta fat er frábært þegar grillað á grillið, bókstaflega tekur aðeins nokkrar mínútur að elda. The salt og pipar grillið nudda er jafn auðvelt að gera - bara henda nokkrum þurrum krydd saman, og þú ert búinn! Þessi uppskrift af calamari er góð appetizer , eða er aðalréttin ásamt hrísgrjónum, salati eða öðrum réttum. Og ef veðrið er ekki samið getur þetta calamari einnig verið pönnuð. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1/2 til 3/4 pund calamari slöngur (hreinsað og tilbúið, ferskt eða fryst)
- 1/2 tsk hvítt pipar (fáanlegt í flestum kryddjurtum)
- 1/2 tsk sjó salt eða venjulegt salt
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1/4 til 1/2 tsk chili flögur, eftir smekk
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk lauk duft eða lauk salt
- 1 msk kókosolía (eða önnur jurtaolía)
- 1/2 lime (sneið í wedges)
- Valfrjálst: 1 matskeið
- fiskasósa , eftir smekk
- Skreytið: 1/4 bolli ferskur kóríander (léttur hakkað)
- Skreytið:
- Thai Sweet Chili Sauce fyrir dýfingu (fáanlegt í flestum matvöruverslunum)
Hvernig á að gera það
- Notaðu hníf , klippið opna blöðrurnar þannig að þau liggi flöt.
- Skolið á calamari og settu á teppi eða gleypið pappír. Látið þá þorna. Þurrkaðu þau eins vel og mögulegt er, annars mun hnífurinn ekki standa.
- Skerið calamari lengdina í ræmur (u.þ.b. 1 tommu breitt) og settu í blöndunarskál .
- Þrýstu olíunni yfir calamari og hrærið og tryggðu að öll yfirborð sé þakið. Blandið þurru kryddu saman í bolla eða litlum skál og stökkva síðan yfir olíuðu calamari.
- Kasta þar til allar calamari ræmur eru húðuð í kryddi. Setjið til hliðar til að marinate meðan þú hitar grillið.
- Borðuðu grillið með olíu, bökaðu síðan rólega saman þar til brúnir krulla upp (sumir ræmur geta krullað alveg í hring) - þetta tekur aðeins 2-3 mínútur á hlið, allt eftir hitastigi grillsins.
- Ábendingar um matreiðslu: Þú vilt að calamari sé léttbrúnt og seigt, en ekki gúmmígrænt, svo ekki reyna að ofhita það. Ef grillstikurnar eru of breiður (svo að calamari gæti fallið í gegn), notaðu fiskabúr eða settu banani blaða (eða filmu) yfir grillið og hellið yfir það.
- Setjið hnoðaparlann á borðplötu (ef þess er óskað, yfir rúminu af grænu grænu). Skerið 1/2 lime í wedges og kreista yfir.
- Smakkpróf blöðrurnar. Ef það er ekki salt nóg, stökkva yfir litla fiskasósu eða meira salt. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við ferskum kreista límsafa. Bætið endanlega stökk af ferskum koriander.
- Berið fram með Thai Sweet Chili Sauce til að dýfa. Athugaðu að þetta fat er hægt að bera fram yfir salat eða með hrísgrjónum til fullrar máltíðar. Njóttu!
Til að steikja inn calamari innandyra: Hætið wok eða pönnu (settu þurra pönnu yfir miðlungs háan hita í að minnsta kosti 1 mínútu). Bætið við um 1 matskeið olíu og snúið um, þá bæta við calamari. Snúðu hitanum niður í miðlungs og pönnu-steikja 1-2 mínútur á hlið, eða þar til calamari er ljósbrúnt og krulla upp um brúnirnar. Aftur, ekki yfirskítið, eða það mun ekki lengur vera blíður. Berið fram eins og lýst er hér að framan og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 217 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 330 mg |
| Natríum | 1.359 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 24 g |