Þessi taílenska steiktur fiskur er svo ljúffengur, þú getur bara fundið það ávanabindandi. Öll fyrirtæki, hvítfiskar fiskflökur má nota fyrir þessa uppskrift - þorskur er frábært, og ég elska líka basa, lúðu og tilapia. Réttu bara hvítfiskflök í kryddblöndunni og pönnu steikið. Athugaðu að þú þarft ekki að frysta þetta fisk - það kemur í ljós fullkomlega þegar það er steikt í sléttu lagi af olíu í pönnu og það eldar á aðeins nokkrum mínútum. Ég hef notað þorsk, tilapia og basa fyrir þessa uppskrift, allir eru jafn dásamlegar. Berið fram með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum, lime wedges og sætum chili sósu á hliðinni fyrir dýfingu. Njóttu og vera reiðubúinn til að deila!
Það sem þú þarft
- 2 basa (miðlungs stórir flökar (þorsk, tilapia eða hvítfiskur fiskur)
- 1 lime (ferskur)
- 6-7 msk. jurtaolía (canola)
- Valfrjálst: Kóríander (ferskt til skreytingar)
- Fyrir kryddblandan:
- 1 tsk. kóríander (jörð)
- 1/3 tsk. kúmen (jörð)
- 1/2 tsk. kúmen fræ (heil)
- 1/2 tsk. Cayenne pipar (eða meira eftir því hvernig sterkan þú vilt það)
- 1 tsk. laukur (duft)
- 1/2 tsk. hvítlauksduft)
- 1/2 tsk. sjó salt
- 5 msk. maíssterkja
Hvernig á að gera það
- Skolið fisk undir köldu vatni og klappaðu næstum þurr.
- Blandaðu allt innihaldsefni Spice Mix í miðlungs blandunarskál.
- Notaðu beittan hníf eða hreint par af skæri í eldhúsinu, sneiðu fiski í klumpa, 4 tommu hluti (þetta gerir brauð auðveldara og skörpum árangri!).
- Styrið hreint plötu með maísstreng. Nú dýfa fisk í kryddblönduna, húðaðu allar hliðar. Leggðu húðuð stykki á diskinn.
- Í wok eða meðalstór pönnu (ekki of stórt), hella olíu, nóg til að hylja botninn á pönnu og lítið meira (1/4 til 1/2 tommu djúpt). Þegar olía er nógu heitt til að láta fiskinn sneiða strax þegar dýft er, er það tilbúið. Leggðu varlega á húðuðum fiskstykki í olíunni og leyfðu þeim að elda amk 1 mínútu áður en þeir snúa með tangum.
- Fiskur er gerður þegar úti verður ljósið gullbrúnt.
- Fjarlægðu úr olíu og holræsi, eða settu beint á borðið. Berið þessa fisk upp með lime wedges á hlið (að kreista yfir rétt áður en þú borðar) og nóg af Thai jasmín hrísgrjónum.
Súsa sósa: Þessi fiskur er framúrskarandi á eigin spýtur, með aðeins lítið lime safa kreisti yfir. Hins vegar er það líka stórkostlegt með Thai sætum chilisósu á hliðinni (Ef þú vilt búa til eigin sætar chilisósu, sjáðu Thai Sweet Chili Sauce Uppskriftirnar þínar. ) Annar góður hliðarsósi fyrir elskendur kryddi er Nam Prik Pao minn Hefðbundin Thai Chili sósa (þetta er sælgæti, ekki sætur).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 443 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 24 g |
| Kólesteról | 50 mg |
| Natríum | 550 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 20 g |