Fuzzy eða loðinn melóna (einnig kallað Mo Qua) lítur út eins og kúrbít þakið barninu fuzz. Þú finnur það á Asíu mörkuðum, en rithöfundur Stephen Wong bendir á að gúrkur geti komið í stað klípu. Prentað með leyfi frá "HeartSmart kínverska matreiðslu" eftir Stephen Wong.
Það sem þú þarft
- 2 einingar pakki af sellófan núðlum
- 2
- mo qua eða ensku agúrkur
- Fyrir svínakjöt og Marinade:
- 1/2 pund hakkað svínakjöt
- 1/4 teskeið salt
- 1 msk hakkað engifer
- 2 msk hakkað cilantro
- 1 egg hvítur, örlítið barinn
- 1 1/2 tsk kornasterkja
- 1/2 tsk sesamolía
- Fyrir sósu:
- 1 msk ostur sósa
- 1 bolli svínakjöt eða kjúklingabirgðir
- 1 tsk rauður piparflögur
- 4 Stór Shiitake sveppir, þunnt sneið
Hvernig á að gera það
- Coverðu sellófan núðlur með heitu vatni og drekka í 10 mínútur eða þar til núðlur eru mjúkir. Tæmdu vel og höggva gróflega.
- Skrælið og skera múrinn í krossi í 1 tommu sneiðar. Skerið út fræ og kvoða úr miðju hvers sneið til að mynda skál.
- Sameina svínakjöt og marinade innihaldsefni með helmingi af sellófan núðlum. Skeið kjötblönduna í mo quo "skál" og ýttu varlega niður til að ná til sneið með litlum, sléttum haus af blöndu. Dýptu hvert fyllt stykki af mjólkurkúða niður í hinar niðursveiflur þar til það er vel húðað.
- Hita skillet yfir miðlungs hátt hita og bæta sósu hráefni. Setjið upp fyllt mo qua sneiðar skvasshlið niður. Cover og braise í samtals 15 mínútur. Eftir fyrstu 5 mínútur af eldun, afhjúpa og skeið sósu yfir kjöt. Kápa og haltu áfram að elda. Endurtaktu bast eftir aðra 5 mínútur og bætið sveppasýnum. Eldið í 5 mínútur.
- Fjarlægðu módel sneið og setjið á fat. Hellið sósu yfir og þjónað. Ef sósa er of þunnt skaltu þykkna það eftir að það hefur verið fjarlægt og síðan hellt yfir fyllt leiðsögn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 218 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 49 mg |
| Natríum | 295 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 18 g |