Ertu að leita að fullkomna sósu að hækka heimabakaðan pizzu með? Horfðu ekki lengra en þetta ljúffenga uppskrift að klassískum pizzasósu í New York-stíl . Þó að pizza í napólískum stíl krefst þess að einfaldlega pureed, ósoðin tómatar, New York og aðrar pizzastigir nýta soðið sósu af tómötum og kryddi og - gasp - sykri. Og besti hluti er, þessi uppskrift gerir meira en nóg fyrir eina baka svo þú getir kælt eða frysta afganginn fyrir annan dag!
Meira um New York-Style Pizza
New York-stíl Pizza er yfirleitt stórt, hönd-kastað og þunnt-crusted, oft seld í breiður sneiðar að fara. Skorpan er skörpum meðfram brúninni en mjúkur nóg undir áleggi þess, svo að þú getir brjóta það í hálft til að borða. Þessi stíll þróast af gerð sem er upprunnin í New York City snemma á tíunda áratugnum og í dag er átt við stíl pizzu sem borðað er í ríkjum New York, New Jersey og Connecticut. Yfir norðaustur og annars staðar í Bandaríkjunum eru hins vegar mismunandi afbrigði.
Oftast er pizza í New York-stíl hönnuð, síðan þakið í léttu lagi af tómatsósu og þurrkað, rifinn, fitugur mozzarellaostur, með viðbótaráleggi ofan á osti. Pies eru yfirleitt um 18 cm yfir og skera venjulega í 8 sneiðar. Skorpan í pizzu frá New York-stíl er venjulega gerð úr háglúten brauðhveiti. Dæmigert krydd innihalda þurrkað oregano, þurrkað basil, rifinn Parmesan ostur, hvítlaukur duft og þurrkaðir rauð chili pipar flögur.
Það sem þú þarft
- 1 getur heil skrældar tómatar (28 únsur)
- 1 msk aukalega ólífuolía
- 2 msk ósaltað smjör
- 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1 1/2 tsk oregano
- 1/8 teskeið rauð piparflögur
- 1/4 tsk Kosher salt (eða eftir smekk)
- 1 miðlungs gult laukur (skrældar og skipt í tvennt)
- 1 tsk sykur
Hvernig á að gera það
- Þrýstu tómatar og safi þeirra í gegnum matvörur eða púls í matvinnsluaðili þar til það er dælt í chunky puree. Setja til hliðar.
- Í miðlungs potti yfir miðlungs lágri hita, sameina smjör og olíu þar til smjör er brætt. Bæta við hvítlauk, oregano, rauða piparflögum og salti og elda, hrærið, um 3 mínútur.
- Bæta við tómötum, lauk og sykri. Komdu í lagið, minnkið hita í lægsta stillingu og eldið, hrærið stundum, í um það bil 1 klukkustund. Bæta við meira salti ef þörf krefur. Fjarlægðu og henda lauk.
- Látið kæla og geyma ónotaðan hluta í ílát í kæli í allt að 2 vikur, eða hella í zip-toppa töskur og frysta.
Þessi sósa bragðast frábærlega ofan á Basic Pizza Deigið okkar . Gakktu úr skugga um að bæta við viðbótum sem þú vilt, frá grunnu mozzarella til meira skapandi spænsku Chorizo og Serrano Ham Pizza . Þessi sósa gerir einnig góða djúpstæð sósu fyrir heimabakaðar hvítlaukshnútar .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 189 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 164 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |