Þessi reyktur útgáfa af klassískum bjórabjörnsuppskriftinni tekur hitastigið niður þannig að bjórinn muni ekki sjóða. Kosturinn er sá að létt gufa mun marinate og væta kjúklinginn meðan hægur roasts að fullkomnun í reyklausu umhverfi.
Það sem þú þarft
- 1 heil kjúklingur
- 1 dós af
- bjór
- 2 msk. (30 ml) hakkað laukur
- 2 msk. (30 ml) eplasafi edik
- 3 negullar hakkað hvítlaukur
- Fyrir kryddjurtir:
- 2 tsk (10 ml) mildt chili duft
- 1 tsk (5 ml) laukur
- 1 1/2 tsk (7,25 mL) salt
Hvernig á að gera það
1. Forhitið reykara. Þvoið og klippið kjúklinginn. Sameina innihaldsefni kryddjurtir og nudda allt kjúkling.
2. Meðan reykirinn hitar upp skaltu opna bjórinn og drekka helming og aðeins helminginn. Með dósopi, skera ofan á bjórinn getur af. Setjið lauk, edik og hvítlauk í bjór.
3. Þegar reykurinn er tilbúinn skaltu setja bjórinn í miðju rekki. Setjið kjúklinginn vandlega yfir bjórinn sem stendur uppi. Þú gætir þurft að fá smá skapandi til að gera það standa upp á réttan hátt.
Gakktu úr skugga um að bjórinn sé alveg undir kjúklingnum. Reykj kjúklingur í um það bil 3 til 4 klukkustundir eða þar til innri hitastig bæði læri og brjóst nær 165-170 gráður.
4. Þegar það er soðið skal fjarlægja það úr hita og setja á skurðplötu. Tæptu kjúkling með álþynnu og látið hvíla í 7 til 10 mínútur. Rista og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 349 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 1,097 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 34 g |