Uppskriftin er einföld - stífla fullt bjór í holrými í heild kjúklingur, standið upp á grillið eða í pönnu og Viola! þú ert með björtu rassakjöt . En oft er það einfaldasta innihaldsefnanna og uppskriftirnar sem leiða til áhugaverðustu möguleika.
Í nýlegri spurningu sem sett var fram í Um Bjórvettvanginum eftir Derrick Riches, leiðbeiningar Um um grillið og grillið, hvatti ég mig til að íhuga mismunandi bjór sem hægt væri að nota í bjór, getur kjúklingur uppskrift.
Valin eru eins fjölmargir og það eru mismunandi tegundir af bjór. Auðvitað er flest bjór seld í flöskunni þannig að þú þarft að kaupa bjór í dósum og bjargaðu dósunum en þaðan ertu frammi fyrir ótakmarkaða vali af bjór að nota.
Derrick nefndi að hann hefði heyrt Stout væri lélegt val fyrir kjúklingabjörn vegna þess að það myndi stuðla að of miklum biturð. Í ljósi mikillar fjölbreytni stouts , þó, þetta er oversimplifying málið svolítið. Guinness, auðveldlega vinsælasta heimsins heimsins, myndi gera slæmt val eins og flestir þurrkuðu. En sætir stouts eða haframjölstrauð gætu gert mjög góða kjúkling. Ég er að hugsa sérstaklega um einn af uppáhalds stútum mínum, Bell's Kalamazoo Stout, en það eru líklega nokkrir stouts og porters sem myndi þjóna þessari uppskrift vel. Hugsaðu súkkulaðibakka og kjúkling, hmmm.
Þegar ég elda með kjúklingi set ég næstum alltaf sítrónu hvort uppskriftin kallar á það eða ekki.
Sýrt sítrus virðist bara gera bragðið lifandi. Svo af hverju ekki sýrð bjór? Reglulegir lesendur vilja vita að nein súr bjór gerir huga minn til konungs súrra bjór - Berliner Weisse . Þessi bjór myndi örugglega gera kjúklinginn standa upp og hrópa! Annar áhugaverður kostur væri lambic bjór, mikill sýrður bjór Belgíu eða Flanders brúnt öl sem myndi leiða sýrða bragðið ásamt nokkrum áhugaverðum flóknum malt og gamla bjór í kjúklinginn.
Frankly, ég er ekki viss um að þetta væri gott eða ekki en það væri vissulega áhugavert að reyna.
A öruggari leið til að fara væri með ríkur malty bjór sem eru lág á humlum. Ég er sammála þeirri forsendu að bitur bragði myndi hafa tilhneigingu til að draga úr björtu rassinn. IPA og byggavín væri léleg valkostur en hinn endinn af breskum bjórstílum, brún og mild öl væri hugsjón. Þessar bruggar eru oft rík af malti og frábærlega flókin frá öldrun eða blandun. Þannig að þeir gera mikið bjór að elda með og náttúrulegum val fyrir þessa uppskrift. Auðvelt að finna dæmi um það sem ég er að tala um er Newcastle Brown Ale.
Þjóðverjar gera sanngjörn hlutdeild þeirra ríkra, malty bjór sem myndi vinna vel. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt og Weizenbock myndi allir bæta við nokkuð áhugaverðum bragði til kjúklinga. Einn stíll, sérstaklega Rauchbeir, myndi gera mjög spennandi fugl. Rauchbeir eða reykt bjór getur stundum verið erfitt að finna en það væri þess virði að leita í þessu tilfelli. Þegar kornið, sem er notað til að brugga Rauchbeir, er drepið, er það reykað á sama hátt og þú vilt reykja kjöt. Sú bjór er ótrúleg brugga með djúpum og breiðurum bragði. Skýringar á leðri, ryki og jarðvegi eru reglulega greindar.
Talaðu um áhugaverðan kjúkling!
Derrick nefndi einnig hefeweizen sem gæti gert góða fugl. Ég hef persónulega aldrei eldað með hveiti bjór og ég velti því fyrir mér hvort hitinn myndi eyða viðkvæma bragði af þessari stíl. Margir ávöxtur bjór byrja hins vegar með hveiti bjór og myndi gera nokkrar mjög áhugavert grilluðum kjúklingi. Það er alltaf alls staðar nálægur hindberjum hveiti sem þú getur sennilega tekið upp growler full af á staðnum brew krá, sérstaklega á sumrin. Nokkrar aðrar áhugaverðar ávextir bjór að prófa með kjúklingnum: Pyramid Apricot Weizen, Strawberry Blonde, Petróns Strawberry, Wheat Ale og Lindemans Framboise. Eða kannski gætirðu sleppt bjórnum að öllu leyti og reyndu þetta með Woodchuck Cider.
En það er ein bjór sem hefur undrandi mig síðan það birtist á vettvangi. Bjór getur kjúklingur verið ástæðan, kosmically séð, að Chili Pepper Bjór var búið til.
Shove það upp rass kjúklingur og ég er viss um að þú munt vera í fyrir frábæra fugl!
Svo draga út gamla Weber og reyna það. Það er alheimur bjór að velja úr. Vonandi hef ég gefið þér nokkrar hugmyndir. Ef þú reynir eitthvað af tillögum mínum, þá vil ég gjarnan heyra hvernig þeir komu fram fyrir þig.