Þessi uppskrift að kjúklingum eggjum rúlla gerir þykkari egg rúlla sem er vinsæll í vestrænum veitingastöðum. Gerir 15-16.
Þarftu ráð um hvernig á að halda eggjarúlum frá því að koma út of þurr eða of soggandi? Fylgdu þessum 11 einföldum ráðleggingum til að slökkva á Perfect Egg Roll .
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 1 matskeið
- soja sósa
- Salt og pipar eftir smekk
- Klípa kornstjörnur
- Fyrir fyllingu:
- 1 Beinlaus, húðlaus kjúklingabringur
- 3 matskeiðar af vatni
- 1 tsk kornasterkja
- 1 matskeið ostur sósa
- 2 tsk sojasósa
- 1/2 tsk sykur
- 1 hvítlaukshúð (hakkað)
- 2 stilkar sellerí (skera í ská)
- 1 lítill laukur (hakkað)
- 1 rauð papriku (hægelduðum)
- 1/2 bolli
- ferskum sveppum (sneiðum)
- 1 bolli Mung bean spíra (skola og tæmd)
- 2
- grænn laukur (hakkað)
- 4 msk olía til að hræra (eða eftir þörfum)
- Fyrir umbúðirnar
- 14 - 16 eggrúllur
- 2 msk. Maísstjörnur (blandað með 1 matskeið af vatni, eða eftir þörfum, til að innsigla umbúðir)
Hvernig á að gera það
1. Skolið kjúklingabringið og klappið þurrt, skítið úr hvaða fitu sem er. Skerið í þunnar ræmur. Bætið sojasósu, salti og pipar og maísströsku. Marinate kjúklinginn í 15 mínútur.
2. Blandið saman 1 matskeið af vatni með 1 tsk kornstjörnu og settu til hliðar í litlum skál. Blandið eftir 2 msk af vatni með ostrusósu, sojasósu og sykri. Setja til hliðar. Þvoið og undirbúið grænmetið.
3. Hitið wokið og bætið við 2 matskeiðar af olíu.
Bætið kjúklingnum og hrærið þar til það breytist í lit og er 80 prósent eldað. Fjarlægðu úr wok.
4. Hreinsaðu wokið og bætið 2 matskeiðar af olíu. Bæta hakkað hvítlauk og hrærið þar til arómatísk (15 sekúndur). Bætið sellerí og hakkað lauk. Hrærið þar til laukurinn byrjar að brúna, og þá bæta við papriku , sveppum og baunakorum. Bætið smá salti og / eða sykri við baunakornin ef þess er óskað. Hrærið í græna laukinn.
5. Setjið kjúklinginn aftur í wokið. Ýtið allt upp á hliðina og bætið við oster sósu og vatnsblöndu í miðjunni. Gefðu kornstjörnuna og vatnsblönduna skyndilega hrærið og bætið við sósu, hrærið hratt til að þykkna. Blandið sósu með kjúklingum og grænmeti. Fjarlægðu úr hita og kólna.
6. Hettu olnuna til að frysta til 375 gráður Fahrenheit. Þó að bíða eftir að olían hiti, undirbúið eggrúllurnar.
7. Leggðu eggjarúlluhylki fyrir framan þig. Setjið 3 - 4 msk af fyllingu í miðjunni, dreifa því út þannig að það er ekki fullt upp en ekki að fara beint á brúnir umbúðirnar. Dældu fingurinn í blönduna með 2 msk cornstarch og 1 matskeið af vatni. Vök 3 brúnir umbúðirnar, að undanskildum neðri brúninni sem er næst þér. Lyftu botninum á umbúðirnar á fyllingu og haltu því inn. Fold í hliðum, ýttu niður til að standa og rúlla upp eggjarann á eftir. Ýttu niður efstu brúnina til að innsigla.
8. Setjið varlega eggjarúllurnar í heitu olíu, 1 eða 2 í einu, og steikið þar til þau verða gullbrúnt .
Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði. Berið fram með sætri og súr sósu og / eða heita sinnepi til að dýfa.
Fleiri eggrúllauppskriftir
Egg Rolls - með grillað svínakjöt
- myndband
Þarftu nokkrar matreiðsluábendingar? Prófaðu Egg Roll Energizers
og hvernig á að frysta Egg Rolls