Markmiðið með því að halda velbúið grænmetisskraut er að halda nógu mikið af grænmetisæta matargerðargögnum á hendi, sem gerir þér kleift að svipta upp á ýmsum heilbrigðum og ánægjuðum grænmetisréttum hvenær sem er. Matvöruverslunarlistinn þinn verður að sjálfsögðu breytileg eftir stærð heimilisins og uppáhalds matarins, en þú þarft alltaf að blanda saman bæði aðal innihaldsefni og bragðbætandi krydd og matreiðslu nauðsynleg.
Að auki þessir grunnatriði sem þarf til eldunar, muntu líklega vilja leggja mat á nokkra matvæli til að grípa á ferðinni, svo sem heilabrauðbræður fyrir grænmetisæta samlokur , grænmetisburðarmenn eða kjötuppbótarmeðferð , soja eða mjólkurafurðir, grænmetisskammtasnið, krydd, morgunkorn, salatklæða, ferskar ávextir og snakk eins og popp, pretzels og franskar og salsa. Mér finnst gaman að halda hveiti tortillas á hendi líka fyrir fljótur burritos og hula.
Dry and Canned Goods
Pasta og hrísgrjón eru kunnugleg matvæli sem hægt er að framleiða á ótal mismunandi vegu. Geymið upp á brúnt hrísgrjónum í stað hvíts fyrir aukinn næringaruppörvun.
- Pasta, núðlur
- Bökur, kikarhveiti, linsubaunir (niðursoðinn eða þurr)
- Rís eða önnur heilkorn svo sem quinoa , hirsi og bygg
- TVP-textíl grænmetisprótein (eða þú gætir frekar haldið einhverjum frosnum kjötuppskiptum á hendi)
- Tómatsósur
Bakstur þörfum
Ég mæli með að nota eggjaskipti í bökum, jafnvel þótt þú sért ekki vegan, eins og það heldur vel og er miklu þægilegra, heilbrigt og hagkvæmari en egg.
Ef þú ert að reyna að skera út hreinsaðan sykur, er fljótandi sætuefni eins og agave nektar eða brúnt hrísgrjónssíróp nauðsynlegt.
- Mjólk
- Sykur
- Vökvi sætuefni (hlynsíróp, brúnt hrísgrjónssíróp eða agave nektar )
- Eggur skipti (Sjá einnig: Eru egg grænmetisæta? )
- Baksturduft, bakstur gos
- Vanillu
- Kakóduft eða súkkulaðiflís
Matreiðsla Essentials
Ef þú hefur ekki þegar, verður þú fljótlega að kynnast flestum af þessum innihaldsefnum eins og þau eru algeng í grænmetisrétti og grænmetisrétti.
- Soy sósa, Tamari eða Nama Shoyu (ég er líka með Liquid Aminos Bragg )
- Miso
- Tahini
- Hrærið sósu
- Soy smjörlíki
- Grænmeti seyði (niðursoðinn eða duftformaður)
- Soy mjólk eða annar mjólk staðgengill
- Ólífuolía, sesamolía og kannski háhitaolía eins og olíuolía
- Balsamic edik, hrísgrjón edik
- Hnetusmjör eða annað hnetusmjör
- Næring ger
Krydd
Krydd eru í raun það sem skapar muninn á grunnréttum og framandi þjóðarbrota. Ekki eru allir bragði fyrir alla, þó að reyna að sjá hvaða krydd og samsetningar sem þú vilt nota mest og sem þú gætir gert án þess að. Hér eru nokkrar af þeim algengustu kryddunum sem þú gætir viljað hafa á hendi.
- Basil
- Svartur pipar
- Cayenne
- Chili duft
- Kanill
- Kúmen (jörð eða fræ)
- Curry
- Garam masala ef þú vilt elda grænmetisæta indverskan mat
- Hvítlauksduft
- Ginger duft
- Laukurduft
- Oregano
- Steinselja
- Rauð piparflögur
- Salt
Perishables
Uppáhalds ferskur grænmeti mitt til að halda hendi er spergilkál vegna þess að það geymir vel og gengur vel með tofu í fljótur hrærið með allt annað sem ég geri. Bæði lauk og hvítlauk geta varað í mánuð eða lengur ef þau eru geymd á réttan hátt.
- Ferskt grænmeti
- Tofu
- Tempeh eða seitan eða frystar grænmetishamborgarar
- Laukur
- Hvítlaukur
- Sítróna eða sítrónusafi