Með útbreiðslu búnaðarins tekur allt meira pláss á borðum okkar, það er hressandi að heyra um fjölhæfur eldhúsgræju sem tekur ekki upp neitt borðpláss yfirleitt. Betra enn, það er það sem þú hefur nú þegar!
Hvað er Broiler?
Auðvitað erum við að tala um broiler-þessi gleymt hillu, halt í burtu, annaðhvort undir eða inni í ofninum sjálfum.
Hvort sem það er staðsett, samanstendur broiler þín af öfgafullum heitum upphitunareiningu (annaðhvort gas eða rafmagn, eftir því hvaða gerð er), með rekki undir.
Elda matinn nokkrar tommur í burtu frá þessum mikla hita er mikið eins og grillun , en með hitanum beint fyrir ofan frekar en fyrir neðan matinn.
Auðvitað, með broiler, það er engin mucking í kring með kol, eða própan tanka, eða jafnvel fara út. Allt sem þú færð í skiptum er ljúffengur matur, soðin skörp og gullbrún, í ættingjum.
Notkun Broiler
Þú getur notað broilerinn til að elda eitthvað frá upphafi til enda, en það er líka frábært að klára matreiðslu á eitthvað eins og gratin (eða gryta) þar sem þú vilt brúna toppinn í lokin.
Almennt virka flata hlutir best, eins og steikar, kjúklingabringur eða fiskflök, á milli 1/2 tommu og 1 1/2 tommu þykk. Þykkari en það tekur lengri tíma að elda alla leið í gegnum, og úti endar brennandi.
Þú getur bætt við með því að færa rekkiinn lengra frá hitanum, en þá missir þú á browning, og þú gætir líka borðað.
Ef bróðir þinn býður upp á lága og háa stillingu, notaðu alltaf háan. Ef broiler rekki er stillanlegt, veldu það um fjögur tommur frá hitagjafanum. Og gleymdu ekki að forhita-leyfðu fullt fimm mínútur fyrir hitunarbúnaðinn til að ná réttum hitastigi.
Broiling Meats
Eins og með grillið, eldar kjúklingur mjög fljótt við mjög háan hita, sem þýðir að það er tilvalið til að elda steikamiðill sjaldgæft (eða miðlungs).
Til að borða steik eða höggva 1 til 1 1/2 tommu, taktu það fyrst að stofuhita, þá bursta það með olíu eða bráðnu smjöri, taktu það og brjótið í 4 til 5 mínútur, flettu síðan með töngum og haltu áfram að elda þar til það nær til hitastigs sem mælt er með með því að nota snertiprófunina: ýttu á það með þumalfingri. Það ætti að gefa aðeins smá þegar ýtt er á og vorum til baka. Ef það er mjúkt skaltu elda í eina mínútu.
Og mundu að hvíla steikinn áður en þú þjóna því.
Notaðu líka broilerinn til að klára braised kjöt, eins og svínakjöt , til að gefa þeim skarpur skorpu utan.
The broiler er minna gott fyrir þegar þú vilt elda kjötið þitt vel gert ( sem felur í sér hamborgara ), vegna þess að þegar innréttingin er soðin alla leið inn, er hún þurr innan og brenndu utan.
Broiling alifugla
Sú staðreynd að sumir hænur eru bókstaflega kallaðir broilers ætti að vera vísbending um að já, þú getur broilað heilan kjúkling. En það er grípa. Þú (eða slátrari þinn) þarf að kljúfa brjóstin og fjarlægja burðarásina, í tækni sem kallast butterflying eða spatchcocking . Markmiðið er að fletja það út þannig að það passar undir broiler og eldar jafnt. Sem betur fer, broilers (sem eru minni fuglar, um 2 til 3 pund), eru stundum seldir með þessum hætti þegar.
Mundu að marinate, bursta með olíu og baste.
Spatchcocked kjúklingur þinn þarf einnig að sitja aðeins lengra í burtu frá broiler frumefni, um 8 tommur. Hér er meira um broiling kjúklingur .
Þú getur líka notað broilerinn til að klára ofnbökuðu kjúklingavængjur , sem þurfa að elda við lægri hitastig, en njóta góðs af skörpum browning í lokin.
Broiling Fish and Seafood
Fiskur og sjávarfang eru viðkvæm og þau elda fljótt, sem gerir þeim gott fyrir grillið svo lengi sem þú ert ekki ofhitað. Feitur fiskur eins og lax er góður vegna þess að aukafita hjálpar vörn gegn þurrkun út.
Brush með ólífuolíu, árstíð, þá broil í 4 til 6 mínútur á hálft tomma. Ef steikinn þinn eða flakinn er tommur þykkt skaltu snúa henni eftir fyrstu 4 til 6 mínútur, þá elda annað 4 til 5 mínútur þar til það er lokið. Ekki þarf að snúa þynnri niðurskurði.
Hveiti er kjötfiskur sem eldar vel undir broileranum. Sama með tilapia .
Fyrir halla fisk eða þynnri sneið, dýpið í kryddjuðu hveiti, látið þá dýfa í olíu fyrir broiling. Að öðrum kosti er hægt að bursta fiskinn með olíu og klæðast því í maísmjólk. Þetta hjálpar til við að vernda fiskinn frá þurrkun í miklum hita.
Broiling Grænmeti (og ávextir!)
Allir grænmeti sem þú getur grillið munu einnig virka í broiler, eins og aspas, laukur, kúrbít, papriku, tómötum, sveppum og eggaldin. Skerið þunnt, bursta með ólífuolíu, stökkva með salti og brjótið í 4 til 5 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Fylgstu með þeim til að tryggja að þeir brjótist ekki. Kasta með balsamic vinaigrette til að þjóna.
Ef þú vilt gera jazz eitthvað, reyndu að borða tómatar með parmesanosti . Yum!
Þegar það kemur að ávöxtum er það einnig sama frambjóðendur og fyrir grillið: mangó, ananas, ferskjur, plómur, nektarínur, jafnvel bananar .
Engu að síður sneiððu það, brauðinn er frábær leið til að elda matinn þinn, sérstaklega á þessum köldum vetrarmánuðum þegar þú ert þrá að grilluðum bragði.