Ef það er raunverulegur skoska matur sem þú ert að leita að, þá munt þú ekki finna betur en þetta Stovies uppskrift. Spyrðu 100 Scots fyrir uppskriftina, og þú munt fá 100 mismunandi svör sem er eins og enska Bubble og Squeak uppskriftin. Þar sem þú býrð í Skotlandi, það sem þú borðar venjulega í hádeginu á sunnudaginn, allir munu hafa áhrif á endanlegt uppskrift og er í raun ókeypis fyrir alla.
Orðið Stovies þýðir "bita úr eldavélinni", svo er uppskrift með því sem þú verður að gera á mánudaginn eftir sunnudaginn þinn. - öll þessi leifar, þar sem aðalþátturinn er kjötbitinn daginn áður.
Ekki að þú þurfir að vera takmörkuð við pickings frá sunnudags hádeginu; Einnig er hægt að búa til sneiðar með því að nota tini af corned nautakjöti eða sumum soðnum hakkað nautakjöti eða pylsum. Það er í raun undir þér komið.
Það sem þú þarft
- 1 msk lard eða nautakjöt hrífandi
- 2 miðlungs eða 1 stór laukur, skinned og u.þ.b.
- 4 msk dökk bjór eða stout (valfrjálst)
- 4 oz (115 g) hægelduðum köldu steiktu eða lambi (sjá athugasemd hér að neðan)
- 1 ½ lbs (750g) kartöflur, þvegið, skrældar og skorið í fætur
- 10 fl oz (300 ml) nautakjöt eða lambakjöt eða vinstri sósu
- Allir aðrir vinstri grænmeti
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 375F / 190C / Gas 5
Settu hollensku ofninn (gryta) á miðlungs hita. Bætið við lard eða drukkið og bráðið. Bætið laukunum og eldið þar til mjúkt en ekki brúnt (um það bil 5 - 8 mínútur), gæta þess að brenna ekki laukin.
Ef þú notar það skaltu bæta við bjórnum eða stútnum, snúðu hita upp og láttu sjóða í 2 mínútur til að brenna áfengi í burtu.
Bætið kjötinu og hrærið vel.
Bættu kartöflum í lag, krydddu hvert lag með salti og pipar eins og þú ferð, áður en þú bætir við næsta lagi.
Hellið yfir lager eða sósu (eða báðar). Cover með loki og elda í ofþensluðum ofni í 45 - 50 mínútur til að ganga úr skugga um að birgðir séu ekki sjóðandi. Ef það er, bæta við smá auka lager.
10 mínútum fyrir lokun eldunar, bæta við einhverjum grænmeti til vinstri til að henta, hrærið vel og athugaðu árstíðina, hylrið með lokinu og eldið í 10 mínútur til viðbótar. Kjötið og grænmetið mun brjóta upp til að búa til þykkt, góða stew eins og samkvæmni. Verið varkár ekki að ofhitast þar sem þú þarft að halda klumpnum af kjöti og grænmeti.
Berið helluborðin í djúpum fat eða skál með grónum haframkökum og brúnsósu (ef þú vilt það).
Að nota aðrar kjöt í sængurunum þínum
Corned Beef : Crumble corned nautakjötið og hrærið í gegnum kartöflur þínar 20 mínútum fyrir lok eldunar.
Eldað hakkað nautakjöt: Hrærið í gegnum kartöflur 20 mínútur fyrir lok eldunar.
Pylsur. Eldið laukin eins og að ofan, Notaðu 450 g / 1 pund af pylsum, sneiðaðu þykkt og settu síðan eitt lag á laukinn, fylgt eftir með kartöflum og haltu áfram þar til allt er notað. Elda eins og að ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 190 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 26 mg |
| Natríum | 32 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 10 g |