Hvernig á að grilla grænmeti

Grilling grænmeti er frábær leið til að koma út sætur, toasty, karamelluðum bragði sem aðrir eldunaraðferðir munu ekki. Og það er mjög lítið prep þátt. Allt sem þú þarft virkilega að gera er að henda hráa grænmeti í ólífuolíu, stökkva þeim með Kosher salti og fáðu þau á grillið.

(Flettu niður til að sjá nokkrar leiðbeiningar um grillun tiltekinna grænmetis.)

Samt er ekki hægt að grilla grænmeti á sama hátt og þú grillar steik .

A steik þarf mjög heitt grill, en grænmeti er viðkvæmari og þarfnast hóflegri hitastig. Þar að auki eru ekki öll grænmeti hentugur fyrir grillun, annaðhvort vegna stærðar þeirra og lögun eða vegna þess að þeir eru bara of viðkvæmir. Við munum bara tala um hvers konar grænmeti er gott fyrir grillun og hvernig á að gera það.

En til að byrja, ætlarðu að vilja fá mjög hreint grill, þar sem allir eldaðar mataragnir geta gefið grilluðu grænmetunum þínum óþægilega bragð. Og vegna þess að uppbygging reykja getur einnig gert grænmeti þitt að smakka slæmt, ættir þú að grilla grænmeti afhjúpa.

Grillveggir við rétta hitastigið

Hversu heitt ætti grillið að vera? A miðlungs hár grill er best fyrir flesta tegundir grænmetis. Ef þú ert með gasgrill er þetta um það bil 400 ° F til 425 ° F. En ef þú ert að nota kolgrill er leiðin til að mæla að halda höndunum fjórum til fimm tommum yfir grillið og telðu sekúndurnar þar til þú getur ekki haldið því lengur.

Til að grilla grænmeti ættir þú að geta haldið þér þar í 4-5 sekúndur. Ef það er of heitt skaltu bara bíða í nokkurn tíma til að kolain kólni niður.

Sum grænmeti er betra en miðlungs grill. Á gasgrill er það um 350 ° F. Ef þú ert að nota höndina, þá ættir þú að geta haldið höndunum 4-5 cm fyrir ofan grillið í 6-7 sekúndur.

Að spyrja eða ekki að spyrja?

Við skulum tala um skeiðar í annað sinn. Skewers geta verið gagnlegt þegar grilla minni grænmeti sem gæti fallið í gegnum grillið grillið þitt. Skewers gera það einnig auðveldara að snúa grænmeti þínum. Ímyndaðu þér fullt af sveppum á grillinu. Viltu frekar snúa þeim í einu eða bara taka upp og flettu einn skewer með sex sveppum á það?

Ryðfrítt stál kabob spjöld eru best fyrir grillun vegna þess að þeir munu ekki rúlla og þeir eru auðvelt að fletta.

Bambusréttir munu einnig vinna, en bara vertu viss um að drekka þau í vatni í 30 mínútur áður en þú setur þau á grillið, eða þau verða svört og hugsanlega að slökkva á eldi.

Hér eru nokkrar leiðbeiningar um grillun einstakra grænmetis:

• Korn: Sumir vilja grilla korn með hylkunum ennþá, en það er bara að gufa kornið , virkilega. Með því að fjarlægja skinnina og silki og elda kornið beint á grillinu, fá kjarnain svörtu og karamellískar og gefa út tonn af sælgæti. Þú ættir að grilla korn á miðlungs grilli í 4-5 mínútur, snúa oft.
• Eggplant: Skerið eggaldin í ½ tommu sneiðar. Borðuðu þá með einföldum balsamískum vinaigrette , kasta með Kosher salti og grillaðu á miðlungs hátt grill í um það bil 5 mínútur, þá flettu og grillið í 5 mínútur lengur.

• Asparagus: Endar Aspasus spíra geta verið erfiðar, klippið þá af og sprautið síðan í ólífuolíu og Kosher salti og grillið í 4-5 mínútur yfir miðlungs háu grilli, snúið síðan og grillið í 4-5 mínútur.
• Laukur: Sætur laukur eins og Vidalias, Mauis eða Walla Wallas er frábært fyrir grillun, eins og rauðlauk. Bara afhýða þær, skera þær í ½ tommu sneiðar, henda þeim í ólífuolíu og Kosher salti og elda yfir miðlungs hágrilla í 2-3 mínútur, snúðu síðan og grillið 2-3 mínútur lengur. A skewer getur verið vel að halda laukunum saman á grillinu.
• Bell paprika: Fjarlægðu kjarnann og fræina , þá skera hver pipar í um fjóra aðskilda hluta. Kasta með ólífuolíu og Kosher salti og grillið yfir miðlungs hátt hita í 4-5 mínútur. Snúðu síðan og grillið 4-5 mínútur lengur.
• Hvítkál: Skerið hvítkál í tvennt og sneið síðan hvern helming í þykk 1 tommu sneiðar. Kasta með ólífuolíu og Kosher salti. Þú getur skewer hvert stór sneið til að halda því frá að falla í sundur. Grillið yfir miðlungs hátt grill í um það bil 10 mínútur, snúið síðan og grillið í tíu mínútur.

• Kúrbít og gulur leiðsögn: Skerið í ½ tommu stykki á lengd, kasta í ólífuolíu og Kosher salti og eldið yfir miðlungs hátt grill í 4-5 mínútur. Snúðu síðan og grillið annað 4-5 mínútur lengur.
• Tómatar: Cherry tómötum er hægt að skewered og grillað í heild, í 3-4 mínútur yfir miðlungs hár grill. Vertu viss um að snúa þeim oft til að elda jafnt. Þú getur líka grillað tómatar plóma. Skerið þau hálf langt, fjarlægðu fræin og grillið í fjórar mínútur, snúðu síðan og grillið í fjórar mínútur lengur.
• Sveppir: Kasta hvítum eða brúnum hnöppum sveppum með ólífuolíu og Kosher salti. Skerið síðan og eldið yfir miðlungs hátt grill í 7-8 mínútur, beygðu oft. Þú getur einnig grillað heila Portobello sveppalok beint á grillið . Grillið þau slétt niður í 8-9 mínútur.
• Blómkál: Skerið blómkálið í stóra blóm, kasta í ólífuolíu og Kosher salti og síðan skewer. Grillið yfir miðlungs hátt hita, snúið oft, í um það bil 10 mínútur eða þar til blómkál er blíður og lítið koltvísýrður. Himneskur.