Finndu rétt passa fyrir þörfum eldhússins
Hnífar hafa verið í nánast eins lengi og við höfum haft verkfæri. Og þó ekki mikið hafi breyst með tímanum, hafa nokkur framfarir verið. Nýjasta kemur í formi nýtt efni-keramikblöð. Ólíkt keramikblómapottunum þínum er keramikið sem notað er til hnífa mjög harður og hægt að honed að sléttum, skörpum brún. Það er ekki að segja að keramik hnífar eru betri en málm hnífar, en það eru kostir og gallar við bæði efni
Keramik hnífar eru erfiðari en stálhnífar, einkunn nærri demöntum á hörkuhæðinni. Vegna þessarar virkjunar halda þeir brún lengur svo að þeir þurfa ekki að vera skarpari eins oft og þeir þurfa ekki að vera honed að rétta brúnina. Hins vegar þýðir þetta hörku að keramik er ekki hægt að skerpa með flestum hefðbundnum hnífaskerandi efnum sem voru hannaðar fyrir stálhnífar. Olíustaðirnir, sem hafa verið í fjölskyldunni í mörg ár, eru ekki nógu sterkir til að takast á við keramikhnífar og rafmagnsspennur geta flakið eða slitið keramikblöð.
Sumar keramikhnífar geta verið skilað til framleiðanda fyrir faglegri skerpu, en það er óþægilegt. Sem betur fer, þar sem keramikhnífar verða vinsælari, eru nýjar slípunsteinar gerðar sem hafa embed in demantur ryk. Það eru líka nokkur rafmagnsspennur sem nú geta séð um slípun keramikhnífa.
Keramik hnífar eru einnig blettur-ónæmir og ryð-sönnun. Þeir hafa ekki áhrif á sýrur í matvælum og veldur því ekki að þær brenna. Þeir eru auðvelt að þrífa, þeir taka ekki lykt og þau eru létt.
Þó að allir beinar hnífar séu góðar fyrir að skera matvæli þunnt, eru keramikhnífar sérstaklega vel til þess fallin, hvort sem þú sneiðar pappírsþunna radísur eða flögnun tómatar. Þeir eru líka góðir fyrir að rista brauðs deigið áður en bakað er.
Rétt eins og stálhnífar, þar sem nákvæm málmi getur verið breytileg, eru ýmsar gerðir af leirvörum sem notaðar eru til keramikhnífa í dag, með mörgum framleiðendum sem nota sér efni. Margir keramikhnífar eru með bjarta hvíta blað, en einnig eru nokkrir gerðar með svörtum blaðum.
Stærsti galli við keramikhnífar er sú að með frábærum hörku kemur brittleness. Þeir geta ekki verið notaðir til að beina, hnýsa eða skera fryst mat eða fyrir verkefni þar sem hnífan er líkleg til að beygja. Þeir ættu ekki að nota til að hakka ef blaðið mun höggva skurðborðið verulega. Og þeir ættu ekki að sleppa. Ef stálhníf kemst á gólfið geturðu beygt þjórfénum eða fellt inn í gólfið, en ef þú sleppir keramikhníf er líklegt að það broti eða brotist.
Stálblöð hafa ókosti þeirra líka. Það fer eftir því hvaða stáli er notaður, þeir geta tilhneigingu til að lita eða jafnvel ryðga. Þeir þurfa að vera skarpari oftar en keramikblöð. Og þeir eru þyngri en keramikhnífar.
Rétt eins og önnur hnífval, kemur endanleg ákvörðun milli keramik eða stál niður á eigin vali. Sá sem oft sleppir hnífum sínum hefur ekki gott samband við keramikhníf, en sá sem hatar að þurfa að skerpa hnífa mun meta hversu lengi brúnin varir á keramikhníf. Hér eru bestu keramikhnífar fyrir þig.
Best Keramik Santoku Knife: Kyocera Advanced Keramisk Revolution Santoku Knife
Þessi svarta santoku hníf hefur klassíska santoku lögun, en það hefur ekki granton brúnin sem er algeng (en ekki krafist) á þessari tegund af hníf. Bladeinn er gerður úr sérkenndu zirconia keramik sem er aðeins gerður í Japan og er örlítið styttri, á 5 1/2 tommur en meðaltal santoku hnífar. Sumir kokkar gætu valið örlítið styttri blaðið, en það er ekki svo mikið styttra en dæmigerð 6- til 7-tommu blaðin sem það myndi koma í veg fyrir kokkar sem hafa notað lengri blað.
Þessi hníf ætti að vera hreinsuð. Þegar blaðið verður sljór, getur hnífinn skilað til framleiðslustöðvarinnar í Kaliforníu fyrir skerpingu. Það er ekkert gjald fyrir skerpa þjónustuna, en viðskiptavinurinn þarf að greiða fyrir flutning og meðhöndlun. Fyrirtækið mælir einnig með eigin rafmagnssnyrtingu sem er hannað fyrir keramikblöð.
Best Keramik Mótun Hníf: ZYLISS Paring Hníf með kápa Cover
Keramikjafnarhnífar eru frábær fyrir viðkvæma verkefni, eins og peeling tómötum eða gera frábær-þunnur sneiðar af grænmeti fyrir garnishes, ásamt öllum dæmigerðum samhliða verkefni. Þetta stykki er samkomulag og kemur með handhægum kápa sem gerir það gott matreiðsluhníf til að ferðast.
Stórt kolefni ryðfrítt stál heldur áfram að vera skarpur með tímanum og þótt það sé öruggur með uppþvottavél, er höndþvottur mælt með því að halda hnífnum árangursríkt í mörg ár.
Best Long Knife: Vos keramik hníf kokkur með kápa Cover
Ef þú kýst hníf aðeins örlítið kokkur, munt þú elska þennan 8 tommu hníf og glaðan, grænt hönd og rakakrem. Gripið er hannað til að vera þægilegt í hendi þinni, sem gerir sneið og dicing áreynslulaust.
Til geymslu kemur hnífinn með skífunni til að halda henni öruggum.
Best Utility: Kyocera Advanced Keramikbylting Micro Serrated Utility Knife
A gagnsemi hníf er sá sem þú nærð oftast, þar sem það er meðalstór hníf í blokkinni. Micro-serrations gera þetta hið fullkomna hníf til að klippa erfitt framleiða með sterkum skinnum og mjúkum innréttingum, eins og tómatar, en það er líka frábært að skera aðrar ávextir, grænmeti og kjöt með vellíðan. Það er líka frábært að sneiða samlokuna þína í wedges.
Þetta er velvægið hníf með vinnuvistfræðihandfangi sem dregur úr hendi þreytu við endurteknar hnífarvinnu. Þegar þetta þarf að resharpened, getur þú sent það aftur til Kyocera fyrir frjálsa skerpa.
Best sneið: Cuisinart Elements 8-tommu keramik sneiðihníf
A sneið hníf er hannað fyrir, vel, sneið. Þetta er hnífinn sem þú munt snúa að þegar þú þarft að rista steikt. The langur, þunnur blað sneiðar auðveldlega í gegnum stóra beinlausan kjöt, hvort sem þú ert með kalkúnabringu eða nautakjöt, og hvort þú vilt þykk eða pappírþunnur sneiðar.
Þetta blað er slitþolið við eðlilega notkun en getur skemmt eða flís ef það er lækkað á harða yfirborði og handfangið er hannað til að vera vinnuvistfræðilegt og auðvelt að nota.
Bestur Bread Knife: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Serrated Brauðhníf
Ekki bara fyrir brauð, þetta 7-tommu serrated hníf er einnig frábært fyrir sneið stór matvæli, eins og höfuð salat eða hvítkál eða sneið melónur. The serrated brún sneiðar auðveldlega í gegnum sterka tómathúð eða skarpa brauðskorpu og renna síðan varlega í gegnum mjúkt innréttingu.
Vinnuumhverfiin dregur úr þreytu, en léttur og góður jafnvægi gerir skera nánast áreynslulaus. Þessi hníf er hægt að skila aftur til Kyocera fyrir frjáls resharpening þegar þörf krefur.