01 af 05
Gerðu mest af ferskum Seasonal Asparagus
Ferskir Asparagusar. Getty The British aspas árstíð er hápunktur foodie dagatal en tímabilið er stutt, bara átta vikur frá apríl til júní - svo borða það á meðan þú getur.
Asparagus er í boði næstum árinu en best er að velja og elda aspas á tímabilinu. Ég neita því að kaupa vasapappírsþykkta böndin sem stífur, stífur og lífslítil sem þriggja daga gamall lík í jörðinni frá suðurhluta heimsálfum.Velja aspas: Þegar þú kaupir, leitaðu að björtum, grænum, jafnt lituðum, föstum og óskrjótum spjótum með þéttum augum - fullkomið. Í Bretlandi, kjósa við þunnt græn aspasma en ég hef frábæra minningar um að borða fitu hvíta og fjólubláa, franska spjótina.
Mataræði: Stykkja jafnt spjöld saman við botn blómsins og botninn á stilkinum með eldhússtreng og eldaðu spjótin upprétt með einfaldlega stöngunum í sjóðandi saltuðu vatni - þetta gerir viðkvæma ábendingar um gufu.
Asparagus eldavél er gagnlegt viðbót við eldhúsið, en eins og aspas er einnig hægt að elda íbúð í stórum pönnu er það ekki nauðsynlegt.
Það mun taka um 10 mínútur fyrir spjótin að verða mjúk og hægt er að prófa með því að gata á lægsta hluta spjótsins með beittum hníf. Lyftu búntinni varlega út - notaðu tvær gafflar sem eru bogaðir undir strengjunum - látið aspasínsins ferskt, hreint teppi renna niður.
02 af 05
Sósur fyrir aspas þinn
Asparagus Ostur Fondue. Getty Images Þegar aspas er ferskur líkar ég bara við það með saltaðri, skýrt smjör - ljúffengur. Sósar eru dásamlegar og frönskir hafa endalaus listi yfir þau, venjulega byggt á Hollandaise - sósu sem hefur dregið úr mörgum lögmætum kokkum til tár. Ef þú ert ekki of ströng um að nota vélar Hollandaise er hægt að ná með nánast fullkomna árangri í matvinnsluvél.
Eða fyrir mjög sérstaka leið til að þjóna aspas, prófaðu það með ostfondue.
03 af 05
Byrjar og ljósréttir með því að nota aspas
Asparagusmuffín. British Asparagus Fegurð Asparagus er það getur verið einfalt ræsir eða fullkalt aðalrétt. Þessi mikla grænmeti er einnig hægt að nota í bakstur uppskriftir . Hér eru nokkrar tillögur fyrir smærri, léttari plötur til að byrja eða léttan hádegismat.
04 af 05
Nokkuð þyngri diskar með því að nota aspas.
Beef, British Asparagus og Teriyaki Dressing. British Asparagus Og fyrir eitthvað svolítið þyngri ...
- Marokkó Crusted Lax og Aspas
- Aspen White Pizza
- Aspen Tart
05 af 05
Asparagus Around the World
Aspas og asískur salat. British Asparagus Aspas er uppáhalds grænmeti ekki bara í Bretlandi heldur um allan heim. Hér eru nokkrar af uppáhaldi mínum frá Umhverfisráðgjafar Umhverfisins til að njóta Asparagus árstíðin enn betri.
- Ljúffengur Asparagusópur með hvítum aspas
- Fallegt einfalt brennt aspas