Þessi gagnsæja baka er svipuð skákakaka eða sykurbaka og það er Kentucky hefð. Þessi útgáfa af baka er gerður með hálf brúnsykri og hálfkornssykri. Margir af pies Kentucky eru lögun bourbon, einn af frægustu útflutningi þeirra. The bourbon pecan baka er alltaf högg!
Einföld samsetning innihaldsefna gerir fyllingu til að deyja fyrir! Kæla baka og þjóna því með ferskum þeyttum rjóma.
Ef þú velur að nota tilbúinn fryst skorpu eða kæli, þá skaltu fylgja leiðbeiningunum um að baka baka skeljan að hluta til. Jafnvel þótt þú getir bakað kökuna með unbaked skorpu, er mælt með bökun á bakkanum með því að forðast að soggandi botn.
Það sem þú þarft
- Sætabrauð:
- 1 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sykur (kornað)
- 1/2 bolli (1 stafur) smjör (kælt eða fryst, skera í litla bita)
- 3 til 4 matskeiðar af ísvatni
- Fylling:
- 4 stórar egg
- 1 bolli kornsykur
- 1 bolli brúnsykur (pakkað, ljós eða dökk)
- 2 msk hveiti
- 1/2 bolli (1 stafur) brætt smjör
- 1 bolli þungur rjómi
- 1/4 teskeið salt
- 1 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Í matvælaframleiðslu púls hveiti, salt og sykur þar til það er vel blandað. Bætið hálf smjöri og púls um 6 sinnum. Bætið eftir smjöri og púls 5 eða 6 sinnum. Blöndan ætti að líta niður í smyrslum með pea-stór stykki hér og þar. Stystu nokkra matskeiðar af ísvökva yfir hveitablönduna og púls nokkrum sinnum. Bætið meira í vatni, teskeið í einu, þar til blandan byrjar að mynda litla klúbb.
- Dældu blönduna út á hveitið yfirborð og ýttu á og myndaðu með hendurnar þar til deigið haldið saman. Yfirlið ekki deigið. Mótaðu það í flata disk, settu í plastpakkningu og haldið í kæli í 30 til 45 mínútur.
- Hitið ofninn í 450 F (230 C / Gas 8).
- Rúllaðu kældu deiginu út um það bil 2 cm stærri en bakaplatan (á hvolfi). Settu það í bakaplötunni og klemmaðu brúnina eins og þú vilt. Líktu á baka skel (ekki prikið deigið) með filmu og fylltu með þyngdarmiðum eða þurrkaðir baunir.
- Bakið skeluna í 8 mínútur. Fjarlægðu þynnuna og baka þyngdina, skildu henni aftur í ofninn og bökaðu í 3 mínútur til viðbótar. Fjarlægðu skorpuna á bakplötu og dregið úr hitastigi ofnanna í 350 F (180 C / Gas 4).
- Í miðlungs blandunarskál, hristu eggin. Bætið sykri, hveiti, bræddu smjöri, rjóma, salti og vanillu. Blandaðu vel. Hellið fylliefni í skorpuna. Settu baka skjöld yfir skorpubrúnina til að koma í veg fyrir óhóflega brennslu. Flyttu baka á 350 F ofninn (bakplötu og allt) og bökaðu í 35 mínútur. Fjarlægðu baka skjaldið og haltu áfram að baka í 10 til 15 mínútur, eða þar til sett er.
- Cool á rekki og þá kæla vel áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 654 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 208 mg |
| Natríum | 415 mg |
| Kolvetni | 70 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |