Hungarian nokedli dumplings eru af drop-dumpling tegund svipað þýska spaetzle og eru gerðar með því að fara deigið í gegnum núðla grater í sjóðandi vatni.
Ef þú ert ekki með nudda grater, mun colander vinna eða þú getur skafa smá hluti af deigi með skeið eða hníf í vatnið.
Nokedli eru ljúffengir á eigin spýtur með smjöri en eru venjulega borin fram með goulash , goulash súpa eða paprikash kjúklingi . Hér eru leiðbeiningar um að gera nokedli skref fyrir skref . Þessi uppskrift er frá Zsolt Vegh í Northwest Indiana.
Það sem þú þarft
- 2 tsk salt
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 2 bollar
- hveiti
- 1 tsk salt
- 4 stórar egg (herbergishitastig)
Hvernig á að gera það
- Setjið stóran pott af vatni á að sjóða. Bætið 2 tsk salt og olíu í vatnið.
- Í stórum skál, þeyttu saman hveiti og 1 tsk salt. Með tréskeiði, hrærið egg og bara nóg vatn (hvar sem er frá 3/4 til 1 bolli) til að gera blautt, hellt deig. Ekki slá það slétt. Það ætti að líta út eins og kotasæla.
- Leystu deigið á meðan vatnið kemur að sjóða. Deigið ætti að elda í þremur lotum.
- Leggðu núðuljós yfir pottinn af sjóðandi vatni og setjið hluta deigsins í ferningshluta grindarinnar og hreyfðu það fram og til baka yfir gröfinni. Endurtaktu þar til þú hefur notað þriðjung af deigi. Hrærið nokedli þannig að þau standa ekki við botn pottans.
- Eftir að nokedli rísa upp á yfirborðið skaltu elda til viðbótar eða svo. Smakkaðu einn fyrir doneness. Notaðu sigti eða rifuðum skeið, flytðu soðið nóg í skál með smá jurtaolíu neðst. Hrærið til að klæðast dumplings þannig að þau standa ekki saman.
- Endurtaktu með eftirliggjandi deiginu í tveimur fleiri lotum.
- Berið fram í súpu eða með stews. Leifar geta verið kæli eða frystar með góðum árangri.
Berið Nokedli með þessum uppskriftir
- Ungverska Kjúklingur Paprikash Uppskrift : Kjúklingapappír er klassískt ungverskt fat sem er yfirleitt borið fram yfir hrísgrjón, núðlur eða dropa núðlur eins og nokedli.
- Kjúklingur Paprika súpa Uppskrift : Þetta er þynnri útgáfa af ungverska paprikash kjúklinga kjúklingi (sjá ofan). Það er ljúffengt með nokedli eða brauðdumplings eða pinched núðlum þekktur sem csipetke .
- Hungarian Beef Goulash Uppskrift : Hér er annar góður nautakjöt uppskrift sem er lauf-eins og er frábært þegar fylgja nokedli.
- Goulash súpa Uppskrift : Þetta góða ungverska súpa nautakjöt chuck steikt, rótargrænmeti, ungverska papriku og paprika, auðvitað. Það er hægt að gera þykkt eins og plokkfiskur eða meira fljótandi og þjónað með nokedli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 111 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 113 mg |
| Natríum | 801 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |