Það kemur ekki á óvart að við höfum enn aðra uppskrift byggt á phyllo. Phyllo er einn af stærstu uppfinningum innan matvælaheimsins. Það er buttery flaky og borða sætar bragðmiklar bragðasamsetningar svo vel. Þetta bragðgóður gríska kjötkrókur, sem kallast kreatopita (κρεατοπιτα), er fullkomið dæmi um fjölhæfni phyllo. Frá baklava til þessa, það er bara hægt að gera svo mikið og smakka bara eins og ljúffengur.
Hin hefðbundna kreatópítan færðu það upp hérna. Þó að nokkrir diskar hringi með leeks eða hrísgrjónum, er þessi útgáfa önnur aðferð sem dregur úr kjöti í 2 mismunandi tegundum af vökva til að pakka á bragðið. Minnkunaraðferðin gefur í raun kjötblöndunni gott bragð. Með því að bæta við kryddjurtum og léttri sýrustigi úr tómatakjötnum færðu jafnvægi en flókið bit sem mun hafa fólk í nokkrar sekúndur. Feel frjáls til að skipta út nokkrum kryddjurtum til að fela þær sem þú vilt.
Það sem þú þarft
- 3 msk. ólífuolía
- 2 miðlungs laukur (hægelduðum)
- 1 lb. nautakjöt (jörð)
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk dill (ferskt, hakkað)
- Til að smakka: pipar
- Til að smakka: salt
- 1 tsk tómatmauk
- 1/3 bolli rauðvín
- 1/4 bolli kjúklingur seyði
- 1/2 bolli feta (smelt)
- 1 egg
- 1/2 bolli smjör (brætt)
- 1 lb kassi af phyllo (1 rúlla þíða í herbergishita)
Hvernig á að gera það
Í pönnu yfir miðlungs hátt hita, hita upp smá ólífuolíu
Einu sinni heitt, bætið í lauknum elda þar til mjúkt og hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur.
Næst skaltu bæta í nautakjöti, brjóta sundur og brúna.
Þegar kjötið er brúnt, bætið í oregano, dilli, pipar, smá salti og tómatmauk, blandið saman saman.
Bæta í víni og draga úr.
Bæta við kjúkling seyði og draga úr.
Þegar öll vökvi hefur minnkað, fjarlægðu úr hita og tæma í skál.
Bætið í feta og eggi - blandið vel saman.
Setjið kjötblöndu til hliðar.
Hitið ofninn í 350F.
Borðu ferskt bakpönnu með smásmeltu smjör **
Unroll phyllo blöðin og láðu þau íbúð.
Skerið phyllo blöðin til að passa við stærð bökunarrétt þinnar.
Taktu eina phyllo lak og leggðu það í bökunarréttinn. ***
Borðuðu með smjöri smjöri og látið annað lak niður af phyllo.
Borðu það með smjöri og endurtaka 6 sinnum (phyllo, smjör, phyllo).
Eftir 8. Phyllo lakið, hellið kjötblöndunni í pönnuna og sléttið jafnt út.
Nú endurtaka skref 14-15, setja 8 fleiri phyllo blöð yfir kjötblönduna.
Þegar þú ert búinn skaltu skora topp og setja í ofni í 20-30 mínútur, eða þar til gullinn er brúnn.
Fjarlægðu, skera og þjóna heitt!
Skýringar: * Þú notar aðeins 1 rúlla. Vista 2 fyrir annan dag. ** A 9 x 9 tommu pönnu var notaður hér.
*** Haltu phyllo sem þú notar ekki þakið rökum handklæði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 992 |
| Heildarfita | 58 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 24 g |
| Kólesteról | 231 mg |
| Natríum | 964 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 46 g |