Þessi þýska byggsúpa ( Graupensuppe Eintopf ) uppskrift er svo huggæðamatur , sérstaklega þegar þjónað þýska leiðinni. Þessi klassíska súpa er fyllt upp með beikon og grænmeti til að lána bragð til heilkorns byggs. Þetta væri talið Eintopf , eða einn pottamjöl.
Hin hefðbundna Suppengrün- blanda ( mirepoix ) af steiki , sellerírót og gulrót, auk kartöflum og beikon, gefur efni sem er nú þegar góður diskur. Sannarlega, súpa súpa uppskrift er máltíð í sjálfu sér og það er 1 fullur þjóna af grænmeti í hverjum hluta.
Sjá athugasemdina hér fyrir neðan fyrir leiðbeiningar um að gera þessa súpu í hægum eldavél.
Gerir 4 skammta af þýska byggsúpa
Það sem þú þarft
- 1 laukur, litlar teningar
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 1 leekur, litlar teningar
- 1 bolli hakkað
- sellerí rót eða 2 stalks Pascal sellerí, lítil teningar
- 2 gulrætur, skrældar og skera í 1/2 tommu teningur eða sneið 1/8 tommur þykkur
- 1 miðlungs kartöflur, skrældar og skera í 1/2 tommu teningur
- 4 aura / 100 grömm beikon eða
- Bauchspeck
- 8 bollar vatn eða seyði (nautakjöt eða grænmeti)
- 1 heila laufblöð
- 1 bolli pearled bygg, skola
- 3 sprigs steinselja
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hreinsið og höggva allt grænmetið lítið. Kartöflu skal skera í 1/2-tommu teningur og gulrót skal skera á sama hátt eða í 1/8-tommu þykkum sneiðar.
- Skerið beikoninn í þunnt ræmur. Ef þú notar Bauchspeck , skera það í ræmur um 1 / 4x1 / 4x1 tommu löng. Fjarlægðu öll bein frá Speck.
- Hita 4-quart pönnu og brenna beikon eða Speck í það. Fjarlægðu beikon úr pönnu.
- Byrjaðu að brenna laukinn í beikonfitu, bætið síðan hvítlauk, blaðlauk, sellerírót eða sellerí og gulrót. Hrærið þetta grænmeti í nokkrar mínútur, þar til þau byrja að veltast og taktu upp lit.
- Bætið vatni eða seyði, lárviðarlaufinu og skolað byggið. Leggðu hreinsaðar steinseljuplástra ofan (til að fjarlægja í lok eldunar tíma).
- Kælið, láttu síðan hita niður og látið gufa í 1 til 1 1/2 klukkustund. Kartöflurnir munu byrja að falla í sundur og byggið ætti að vera mjúkt og þykkna súpuna.
- Bætið salti og pipar í smekk. Mundu að þú byrjar með salt beikon og kannski seyði, svo árstíð í samræmi við það.
- Fjarlægja steinselja og laufblöð. Berið fram með crusty brauð, svo sem svissnesku Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot eða heitum poki úr versluninni.
Athugið: Þú getur einnig gert þetta í hægum eldavél. Brenið beikon, lauk og hvítlauk og setjið síðan öll innihaldsefni í 4-fata hæga eldavélina (ætti að vera að minnsta kosti 1/2 fullur) og eldið í háa í 4 til 6 klukkustundir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 464 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 31 mg |
| Natríum | 2,069 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 25 g |