Kryddandi snjóbróðir, einnig kallaðir mangetout í Kína, eru nauðsynleg hluti af kínverskum matargerð. Í þessari uppskrift sameina þau fallega með blönduðum, delicately marinated, kjúklingi til að auðvelda hrærið-steikja pakkað með kínverska bragði. Þetta er viss um að vera högg.
Það sem þú þarft
- 3/4 kjúklingakjöt (beinlaus, húðlaus kjúklingabringur eru góð)
- 1 bolli snjór baunir (mangetout)
- 1/4 til 1/2 teskeið salt (eins og óskað er eftir)
- 1 1/2 bollar hnetuolía (eða jurtaolía, canola er gott)
- Fyrir Marinade:
- 1 msk ljós sojasósa
- 1 1/2 tsk hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1/2 tsk sesamolía
- 1 1/2 tsk kornasterkja
- Fyrir sósu:
- 1/3 bolli vatn
- 1 1/2 matskeiðar ostur sósa
- 1 1/2 tsk hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1/2 tsk sykur
- 1 tsk kornasterkja
Hvernig á að gera það
- Skerið kjúklingakjötið í stórar teningur. Bætið við smábætiefni, bætt við kornstjörkuna síðast. Marinate kjúklinginn í 20 til 30 mínútur.
- Þó að kjúklingur sé að marína, undirbúið sósu og hráefni. Í litlum skál skaltu sameina sósuhneturnar, whisking í cornstarch. Snúið snjóbróðum, skolið og klappið þurrt með pappírshandklæði.
- Hitið wokið og bætið við 1 1/2 bolla af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta kjúklingabita. Blanch í heitu olíu í um það bil 30 sekúndur með því að nota spaða eða langa matarpróf til að aðskilja kjúklingabita. Fjarlægðu kjúklinga teningur og holræsi.
- Fjarlægðu allt en 2 matskeiðar af olíu úr wokinu. Bæta við saltinu. Bæta við snjóbrónum. Hrærið þar til snjóbróðirnar verða skær grænn (u.þ.b. 2 mínútur).
- Setjið kjúklinginn aftur í pönnuna. Gefðu sósu fljótlega aftur og hrærið í miðju wokinu, hrærið hratt til að þykkna.
- Þegar sósu þykknar, blandið saman saman. Hita í gegnum og þjóna heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 988 |
| Heildarfita | 97 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 65 g |
| Kólesteról | 79 mg |
| Natríum | 713 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 26 g |