Santa Maria Grillaður

Santa Maria Grillaður (aka Santa Maria BBQ) er staðbundin matarskattur frá Santa Maria Valley í Kaliforníu sem rekur uppruna sína til nautgripa og 19. aldar landnema. Santa Maria Grillið er ekki tækni eða fat: Það er máltíð. Grillaður nautakjöt (eða smærri sneið eins og þríþjórfé eða hvirfilkúpa) er parað með baunum, salati, hvítlauksbrauði og salsa fresca til þess að búa til mataræðið.

• 01 af 07

  Santa Maria Grillaður

  "Real" Santa Maria Grillið (það er, Santa Maria Grillið þjónað nálægt Santa Maria, Kaliforníu) er venjulega eldað fyrir mjög stóra hópa - fjársjóði, kirkjutímar, fjölskylduviðburðir. Það er bæði mögulegt og gefandi að elda upp á Santa Maria grillið fyrir minni samkomur. Þessar uppskriftir eru minnkaðar fyrir hópa 6 til 8. Þeir eru auðveldlega upplifaðir!

  The raunverulegur samningur er einnig jafnan soðin yfir rauðu eikakolum. Ef þú hefur aðgang að þeim, að öllu leyti, notaðu þau. En önnur kola eða jafnvel gasgrill framleiðir fullkomlega ljúffengar niðurstöður.

• 02 af 07

  Grilled Tri-Tip

  Miðpunkturinn á Santa Maria Barbecue er grilluð nautakjöt. Fyrir stóra hópa er allt toppur blokkur soðinn hægt yfir rauðu eikakolum. Fyrir smærri hópa, þríþjórfé , steikt sem venjulega kemur inn í 2 pund eða lægra, virkar fallega. Við stærri samkomur er 3-tommu þykkt nautakjöt (roasts 3 til 4 pund) einnig grillað, svo ekki hika við að skipta um það ef þú vilt. Lykillinn að nautakjötinu í Santa Maria Barbecue er að halda því einfalt: salt, pipar og hvítlauksalt. Ekkert meira, ekkert minna.

• 03 af 07

  Pinquito baunir

  Pinquito baunir eru litlar bleikar baunir sem halda lögun sinni meðan á langan matreiðslu stendur. Pinquitos eru frábær, en ekki auðvelt að finna. Til allrar hamingju, aðrir lítill-ís baunir, svo sem eins og navys eða pintos, einnig vinna. Fyrir ljúffengustu niðurstöðurnar verður þú hins vegar að kaupa þurrkaðar baunir, drekka þá og elda þá og hressa þá. Hljóð áskorun? Prófaðu þetta fljótlegan aðdráttaraðferð fyrir þurrkaðar baunir fyrir sömu daga niðurstöður.

• 04 af 07

  Salsa Fresca

  Salsa fresca er auðvelt að gera og jafn auðvelt að stilla á eigin smekk. Prófaðu það einu sinni og þú gætir fundið sjálfan þig furða hvers vegna þú keyptir alltaf tilbúinn salsa.

• 05 af 07

  Tossed Green Salat

  Sérstaklega í grænu salatinu er uppi. Flestir sverja í ítalska klæðningu eða vinaigrette , en sumir vilja frekar franska klæðningu, en aðrir þjóna ennþá Santa Maria grillið með Blue Cheese Dressing. The ferskur, crunchy salat er mikilvægur hluti af töfrum jafnvægi sem er Santa Maria Grillaður máltíð, svo bara þjóna salatinu sem þér líkar best.

• 06 af 07

  Hvítlauksbrauð

  Hvítlauksbrauð bætir bragðgóður unctuousness við Santa Maria Grillið en hjálpar einnig að sopa upp með ljúffengum safi af öðrum réttum. Notaðu sætur (í stað súrdeig) baguette eða svipað látlaus franska eða ítalska brauð af hvítum brauði.

  1. Skerið það í tvennt á lengd. Smjör bæði helminga örlítið. Stytið hvítlauksalti eða smá hakkað ferskum hvítlauk og nokkrum matskeiðum af hakkað steinselju, ef þú vilt.
  2. Settu tvær helmingar saman aftur, settu saman í filmu og annað hvort baka við 350 F eða settu á grill þar til smjörið er brætt og brauðið er hituð í gegnum (um það bil 15 mínútur).
  3. Unwrap og skera í örlátur sneiðar.

• 07 af 07

  Kaffi og eftirréttur

  True Santa Maria Grillið endar með kaffi og ís í eftirrétt, en ekki hika við að þjóna uppáhalds köku þinni, baka eða brownie til að ljúka máltíðinni - nokkuð einfalt, heimamaður og mjög ánægjulegt þar sem það er það sem Santa Maria Grillið snýst um. Pils hefð með kalsíum ís og bolla af svörtu kaffi.