Stærri er ekki alltaf betra
Parsnipið hefur verið í kringum þúsundir ára og áður en kartöflur tóku yfir sem aðal sterkju á borðið voru parsnips stjörnurnar á vetrarmánuðunum. A ættingi gulrótsins, og lítur út eins og draugur hennar, ferskarinn hefur sættan, niðursoðinn bragð sem er aukinn þegar snertir kulda frostinn. Ef þú kaupir "súpu grænmeti" til að búa til seyði, munt þú sennilega finna fínn meðal hópsins.
Þeir eru einnig ljúffengur mashed og brennt.
Val á steingervingum
Þrátt fyrir allt árið um kring á flestum mörkuðum er haust og vetur blómaskeið fyrir parsnips. Kuldurinn færir sælgæti sitt. Þessi rótargrænmeti getur vaxið til gríðarlegs stærð; Það er hins vegar best að forðast stóru, en það er óæskilegt vegna woody, bitur kjarna. Í staðinn velja parsnips sem eru lítil til miðlungs í stærð, 5 til 10 tommur (12,5 til 25 cm) að lengd, og eru ekki hallaðir eða shriveled. Kíktu einnig á staðfasta hold án mjúku blettum. Liturin ætti að vera jafngilgulbrún litbrigði án dökkra merkinga, þar sem þau geta bent til rotna eða frjósa. The parsnips ætti einnig að vera ógilt af lóðum, skurðum eða sprungum. Ef þú kaupir parsnips með grænu þeirra enn festir, þá ætti græna að líta fersk og ekki blekjast.
Geymsla Parsnips
Geyma unwashed steinselja á köldum dimmum stað, eins og þú myndir gulrætur. Ef grænmetið er ennþá með grænu, skal fjarlægja það áður en það er geyma.
Umbúðir í pappírshandklæði og settar í plastpoka í grænmetisskúffunni í kæli, þá eiga þeir að vera í allt að tvær vikur, ef ekki lengur. Eldaðar steingervingar geta verið kældir og notaðar innan þriggja daga.
Til að frysta, skera parsnips í 1/2 tommu teningur og parboil og holræsi eða gufa í 3 til 5 mínútur.
Cool, pakkaðu í vel lokaða ílát, og frystið í 8 til 10 mánuði. Alveg eldaður parsnip puree má einnig frysta í allt að 10 mánuði.
Þegar Parsnips fara slæmt
Það er engin sparnaður ferskt korn sem hefur spillt, svo að fínstilla gildi hennar, slepptu því í rotmassa þinn. Áður en þú gerir það, skeraðu ferskt korn í litla bita þar sem parsnipið er hart, rótargrænmeti og það brýtur ekki niður hratt. Snúningur það í smærri hluti hraðar versnandi.
Fara varlega með
Ef þú vex og geymir eigin parsnips þarftu að hafa í huga að meðhöndlun villtra plöntunnar getur valdið alvarlegum viðbrögðum, svo sem húðskemmdum og húðbólgu. Viðkvæmir einstaklingar geta einnig samið um ofnæmi fyrir inntöku. Einkenni eru brennandi tilfinning í munni og hálsi og á vörum þínum. Viðkvæmari viðbrögð geta verið öndunarerfiðleikar. Hafðu samband við lækninn eða sjúkrahús ef þú tekur eftir einkennum.