Hvernig á að kaupa, geyma og nota parsnips
Parsnips má líta út eins og feitur hvítar gulrætur, en þeir eru, þrátt fyrir það sem sumir geta krafist, eigin grænmeti. Þau eru ekki bragðgóður, hrísgrjótur, hrár snakkur sem gulrætur geta verið, en niðursoðinn bragð þeirra er ljúffengur bætt við roasts, súpur og stews.
Hvenær eru Parsnips í árstíð?
Pastinapar eru fyrst og fremst safnað í haust og fáanleg frá geymslu um veturinn. Kalt hjálpar umbreytingu sterkju þeirra í sykur, þannig að seinna uppskeru eða langvarandi kuldastjórnun, langt frá því að vera skaðlegt, getur sætt þessa gljáa hvíta undrum í ljúffenga tísku.
Hvernig bý ég til og geyma parsnips?
Leita að björtum, mjög sterkum, tiltölulega sléttum steinum. Þeir ættu, eins og flestir ávextir og grænmeti, að vera þungur fyrir stærð þeirra. Þessi þjórfé er sérstaklega mikilvægt þegar þú velur parsnips, þar sem þeir geta fengið þurrkað út eða snúið við extra woody ef það er ekki rétt geymt.
Ef þú ert heppin að kaupa parsnips með grænu þeirra enn fest, þá ætti græna að líta fersk og rök. Fjarlægðu grænu þegar þú færð þau heim til lengri geymslu.
Geymið parsnips kælt og lauslega vafinn í plasti. Ferskar parsnips haldast í viku eða tvo rétt geymd.
Hvernig elda ég ferskt?
Parsnips hafa mikla, greinilega Nutty bragð. Eins og gulrætur, þá er hægt að hreinsa þau og borða þau með skrælunum sínum, en þeir munu hafa meira útblástur, samræmd áferð ef þú tekur tíma til að afhýða þær.
Allt nema mjög yngsti og þynnsti af parsnips mun hafa nokkuð woody kjarna. Besta leiðin til að draga úr áhrifum þessarar er að skera parsnips inn í fjórðunga í lengd og síðan skera út og fleygja kjarna-það er dekkra og auðvelt að greina frá útboði sem þú vilt borða.
Þegar það er soðið þar til útblásturstjörnur hafa fallega, sterkjuðu áferð sem virkar fallega brennt eða bætt við súpur og stews. Bæta parsnips á sama hátt og þú myndir bæta við gulrótum eða kartöflum til stews, vitandi að þeir muni hafa nuttier bragð en gulrætur og sætari, meira áberandi og minna sterkjulegur bragð en kartöflur.
Eða skaltu prófa þessar ferskar, sérstakar uppskriftir:
Vita líka að arsnips par sérstaklega vel með öðrum rótargrænmeti eins og kartöflur, gulrætur, sellerírót og turnips. Mér líkar vel við að skera þær í klumpur (að fjarlægja skógarkjarnann, auðvitað) og elda þau með kartöflum þegar kartöflur eru gerðar til að bæta við örlítið nærandi brún.
Fáðu fleiri frábærar hugmyndir til að elda parsnips með 10 frábærum leiðum til að nota rótargrænmeti .