Smjör kjúklingur er svo vinsæll og uppáhalds Indian karrýfatré . Eins og bragðgóður og vel þekktur sem þessi fat er í indverskum matargerð, muntu vinna stig með grænmetisæta fjölskyldu og vinum með því að umbreyta því í kjötfrían máltíð . Þú munt elska þennan einstaka leið til að elda heilan blómkál og brennandi bragðið sem veldur því. Stilltu kryddi stigum eins og þér líkar - það er fullkomið fyrir alla.
Það sem þú þarft
- 1 blómkál
- 1 sítrónu (juiced)
- Ground Cayenne eða uppáhalds þinn
- rauð chili pipar , eftir smekk
- 2 tsk af jörðu sætu
- paprika
- Fínt sjósalt (lagað eftir smekk)
- 7 negull af hvítlauk, fínt hakkað
- 2 matskeið af fínt hakkað ferskum engifer
- 2 1/2 tsk af garam masala kryddblanda (geyma keypt eða
- gerðu þitt eigið )
- 1/3 bolli jógúrt (fitugur, látlaus, ósykrað)
- 3 msk saltað smjör
- 1 lítill hvítur laukur (fínt hakkað)
- 1 teskeið af jörðu
- túrmerik duft
- 1/2 teskeið af kanilum á jörðu
- 1/2 bolli tómatpuré
- 1/2 bolli vatn
- 2 teskeiðar af mulið þurrkuðum fenugreek laufum
- Valfrjálst: 10 möndlur (jörð)
Hvernig á að gera það
- Skerið fyrst úr grænum laufum úr blómkálinu og skírið síðan þykkt stilkur á jafnvægi þannig að höfuðblómkálfur þinn geti staðið án þess að tippa yfir. Settu það til hliðar og haltu áfram með marinade sósu.
- Þú þarft skál nógu stór til að passa allt höfuð blómkál. Í þessari skál sameinast öll eftirfarandi innihaldsefni: sítrónusafi, 1 1/2 teskeiðar rauð chile duft, 2 tsk af papriku , 1 tsk sjósalt, 4 neglur hakkað hvítlaukur, 1 msk hakkað engifer, 1 tsk Garam Masala kryddblanda, og 1/3 bolli jógúrt.
- Gefðu blöndunni góða hrærið til að sameina allt vel. Smakið og breyttu kryddi ef þörf krefur. Setjið allt blómkálið í skálinni og annaðhvort notað skeið eða hendur til að nudda marinade sósu yfir allt blómkál höfuðið - reyndu að komast í litla sprungurnar milli blómanna. Coverið skálina og setjið í kæli, láttu sitja í að minnsta kosti eina klukkustund eða yfir nótt.
- Eftir klukkutíma (eða yfir nótt) frestunartíma skaltu fjarlægja skálina úr kæli. Undirbúið bökunarplötu til að setja blómkálið á - þú getur nudda bakgrunni með smá olíu áður en þú setur blómkálið ofan á það ef þú vilt.
- Hitið ofninn í 390 ° F í 10 mínútur. Settu síðan bakplötuna í ofninn og steikið í eina klukkustund eða þar til þú getur auðveldlega sett hníf í blómkálið og er mjúkt alla leið í gegnum. Þegar það hefur náðst gætir þú viljað kveikja á broilerinu og láta blómkálin karamellast eða skera upp smá ofan - alveg valfrjálst. Þegar blómkál er mjúkur og eldaður í gegnum að fjarlægja úr ofninum og láttu kólna smá áður en hann er borinn fram.
- Þó að blómkál sé í ofnagerðinni, undirbúið smjörasósu álagið: Smeltið smjörið fyrst og bráðið einu sinni, bætið lauknum og steiktu þar til það er mjúkt, bætið síðan 1 matskeiðar engifer og 3 negulíkur hvítlaukur og sauté í 2 til 3 mínútur. Næstu bæta við 1 teskeið túrmerik, 1 1/2 tsk garam masala, chili pipar, kanil og salt eftir smekk; Hrærið kryddin í önnur innihaldsefni og eldið í nokkrar mínútur. Bætið nú 1/2 bollum af hverjum tómatmauki og vatni í pönnuna og blandið þar til það er vel blandað saman. Coverið og láttu gufa í 10 mínútur. Bæta við myldu fenugreek laufum og jörð möndlum í pönnu og hrærið vel. Skolið í 10 mínútur yfir lágan hita til að leyfa sósu að þykkna smá. Þegar sósu er tilbúin getur þú slökkt á hitanum og sett það til hliðar þar til blómkál er brennt.
- Þegar blómkálið er lokið með steiktu og kælt niður geturðu sett það á þynnuskápinn og þrýst á sumum smjörasósu (vertu viss um að sósan er einnig heitt). Setjið nokkuð af sósu á hliðinni þannig að allir geti bætt við betur ef þeir vilja. Berið fram alla sneið af blómkálinu og öllum öðrum réttum sem þú vilt ( linsubaunir og basmati hrísgrjón pör vel með þessu fat). Geyma afgang í kæli í allt að 5 daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 239 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 26 mg |
| Natríum | 168 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 9 g |