Flestir þurfa ekki mikið sannfærandi að velja kartöflur sem hliðarrétt að máltíð og flestar matargerðir hafa að minnsta kosti nokkrar kartöfluuppskriftir. Batata Harra er Lebanese fat sem þýðir bókstaflega að kryddað kartöflum. Uppskriftin getur verið breytileg með því að bæta við öðru grænmeti en inniheldur venjulega hvítlauk, chili og koriander / cilantro .
Kartöflurnar eru yfirleitt steikt en sjóðandi eða gufa þær fyrst framleiðir betra áferð með rjómalögðu mjúku innri og stökku úti. Kryddið kemur frá chili líma og þú getur stjórnað því miðað við þol þína fyrir hita. Eitt matskeið af lítinum gefur vægan til miðlungs sparka auk þess að bæta mikið af góðu bragði. Ef þú ert einn af þeim sem líkar ekki við ferskt cilantro, reyndu að nota þurrkaðir koriander og / eða ferskt steinselja en slepptu ekki jurtunum. Þær eru nauðsynlegar til að létta fatið og bjarga bragðið.
Það sem þú þarft
- 1 lb. Nýjar kartöflur (annaðhvort rauð eða gul)
- 2 matskeiðar ólífuolía
- 2 Klofnar hvítlaukur, skrældar og hakkað
- 1 msk chili líma (eða smekk)
- 1/4 bolli hakkað ferskur cilantro
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Setjið kartöflurnar í stóra pott af söltuðu sjóðandi vatni og eldið í um það bil 10 mínútur eða þar til réttlátur gaffalboð. Ef þú notar litla kartöflurna þarftu ekki að afhýða þau. Eða þú getur valið að afhýða þau eftir að þeir hafa eldað og kælt því að afhýða muni verða auðveldara þá. Tæmið kartöflurnar og sneið í hálf eða fjórðu eftir stærðinni.
Setjið 2 matskeiðar af ólífuolíu og hakkað hvítlauk í steypujárni og sautaðu í eina mínútu, þar til hvítlaukurinn er aðeins hálfgagnsær.
Ekki leyfa hvítlauknum að brenna eða það verður bitur.
Bætaðu soðnu kartöflum á pönnu og hrærið til að klæðast þeim í ólífuolíu og hvítlauk. Sautið á miðlungs hita í um það bil 15 mínútur, hrærið stundum. Hrærið chili líma og haldið áfram að sauteing í 15 mínútur. Hrærið í cilantro og taktu með viðbótar salti, ef þörf krefur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 205 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 95 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |