Þetta auðvelt eldaða Marokkó salat er gert með því að simmering kúrbít (courgettes) með Marokkó krydd , hvítlauk og kryddjurtum.
Þótt það sé ljúffengur sem dýfa - það gengur sérstaklega vel með Marokkóhveiti , það er líka hægt að borða með gaffli eða skeið. Berið fram heitt eða kalt.
Þjónar 4.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund. (750 g) ferskur kúrbít
- 1/4 bolli ólífuolía
- 2 eða 3 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 1 tsk salt
- 1 tsk papriku
- 1/8 tsk cayenne pipar (valfrjálst)
- 3 eða 4 matskeiðar af vatni
- -------------------------------------------------- -----
- 2 msk sítrónusafi, eða meira eftir smekk
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
- 1/4 tsk kúmen
Hvernig á að gera það
- Hrærið kúrbítinn, en ekki skrælðu þá. Klippið af endunum og höggva kúrbítið í örlítið teningur.
- Setjið kúrbítinn kúrbít í pott með ólífuolíu, hvítlauk, krydd og vatni. Coverið og látið elda yfir miðlungs hita, hrærið stundum, í um það bil 7 til 8 mínútur, eða þar til kúrbítinn er skörp.
- Setjið sítrónusafa, steinselju og kúmen og haltu áfram að elda, afhjúpa, þar til vökvarnir hafa minnkað og kúrbítinn er mjúkur en ekki mýtur. Smakkaðu og stældu kryddi ef þú vilt.
- Berið fram heitt eða kalt. Eldað kúrbít salat má borða sem dýfa, eða borða með gaffli eða skeið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 207 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 19 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |