Ef þú ert að leita að ósviknu Memphis-stíl bragðið, horfðu ekki lengra. Þessi uppskrift sameinar frábær nudda með ljúffengan sósu til að framleiða gómsætasta rifbein sem þú hefur einhvern tíma haft.
Það sem þú þarft
- 3 pund / 1,3 kg svínakjöt spareribs
- Fyrir Rub:
- 4 teskeiðar / 20 ml paprika
- 2 tsk / 10 ml salt
- 2 tsk / 10 ml ferskur svartur pipar
- 1 tsk / 5 ml cayenne
- Fyrir sósu:
- 2 bollar / 475 ml tómatsósu
- 2 bollar / 475 ml hakkað laukur
- 1 bolli / 240 ml rauðvín edik
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 bolli / 60 ml gulur sinnep
- 1/2 bolli / 120 ml brúnsykur, pakkað
- 1/2 teskeið / 2,5 ml Louisiana heita sósa
Hvernig á að gera það
1. Undirbúa rifbein með því að fjarlægja himnuna frá neðri hluta rifbeinanna. Trimið úr lausu fitu eða kjöti.
2. Undirbúa reykja eða grill. Þú verður að halda hitastigi um 225 gráður F / 110 gráður C í 4 til 6 klukkustundir og skipuleggðu það í samræmi við það. Árstíðabringur með Memphis nudda og settu á grill eða reykja.
3. Þó að rif eru eldað, undirbúið grillað sósu: Blandið saman öllu nema tómatsósu. Hellið í pott og bætið tómatsósu.
Smyrðu við lágan hita í 15 mínútur. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar.
4. Setjið rjóma þar til innra hitastig kjötsins nær um 185 gráður F / 85 gráður C. Bursta með grillasósu . Eftir u.þ.b. 10 mínútur skaltu snúa rifnum yfir og bursta með sósu stöðugt meðan á eldunarferli stendur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 763 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 197 mg |
| Natríum | 1,775 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 65 g |