Ávöxtur leður, einnig kallað roll-ups, eru heilbrigt, flytjanlegur matur . Krakkarnir elska þá sem snarl og þau eru létt og taka upp mjög lítið pláss sem gerir þeim fullkomin til að taka á gönguferðir. Þeir eru líka auðvelt að gera.
Þú getur búið til ávaxtalæður úr niðursoðnu ávöxtum , þ.mt nú þegar pureuð ávextir, en þau eru frábær þegar þær eru gerðar með ferskum ávöxtum.
Undirbúa ávexti
Veldu ávexti sem er mjög þroskaður.
Peel og algerlega ávextir eins og epli og perur. Fjarlægðu pits úr öðrum ávöxtum eins og ferskjum og plómum (þú færð sléttari ávöxtum leður ef þú flýgur einnig þetta, en það er ekki nauðsynlegt).
Ferskum ávöxtum verður að hita upp í 160 F / 71 C til að drepa hugsanlega sýkla áður en það er notað til að búa til ávaxta leður.
Hakkaðu á ávöxtinn í 1 tommu klumpur. Setjið vatn í botn tvöfalt katla. Setjið ávöxtinn efst í tvöföldum ketilsins. Coverið og látið sjóða. Elda í 15 til 20 mínútur, eða þar til ávöxturinn er mjúkur og miðju ávaxtamengisins skráir 160 F / 71 C á hitamæli.
Látið ávöxtinn kólna lítillega. Flyttu það í blender eða matur örgjörva og hreint.
Þurrkun ávaxtarleðjanna
Ef þú ert með dehydrator, þá er það orkusparandi leið til að búa til ávaxtalæður en að nota ofninn. En báðir aðferðirnar skila góðum árangri.
Dehydrator Method
Líktu bakkana af þurrkara þínum með plastpappír eða ekki þurrkandi blöð.
Ef plastpappír er notaður skaltu brúna brúnirnar undir bakkunum þannig að vefinn muni ekki fljóta yfir á ávexti þína meðan hann þornar.
Setjið 1 bolla af ávöxtum pönnu í miðju hverri bakki. Dreifðu með spaða þar til það er á milli 1/4 og 1/8-tommu þykkt. Vertu viss um að dreifa mjólkinni jafnt þannig að öll svæði af ávöxtum leðri þorna á sama tíma.
Setjið bakkana í þurrkara og þorna við 140 F / 60 ° C. Byrjaðu að athuga gjöf eftir 4 klukkustundir. Ávexti leðurið þitt er tilbúið þegar það er hálfgagnsækt, aðeins örlítið klíst við snertingu og skrælir auðveldlega í burtu frá plastpappírinu eða líminu. Athugaðu að ávextirnir geta tekið frá 4 til 10 klukkustundum til að þorna eftir því hversu þétt hreint ávöxturinn var dreift og þéttleiki ávaxta.
Látið ávaxtaliðið kólna í stofuhita. Til að geyma, rúlla því upp í plastpappír eða vaxaðri pappír, vertu viss um að öll yfirborðin séu alveg þakin, þar með talin brúnirnar.
Ofn aðferð
Mjög létt fituðu bakplötu með jurtaolíu (eldunar úða er gagnlegt hér). Einnig er hægt að stilla bökunarplötu með plasthylki. Ef plastpappír er notaður skaltu brúna brúnirnar undir bakkanum þannig að vefinn muni ekki fljóta yfir á ávexti þína meðan hann þornar.
Tvær bollar af ávaxtaúnu er nóg fyrir 12 til 17 tommu bakstur. Setjið pönnuna í miðju bakkanum. Dreifðu með spaða þar til það er á milli 1/4 og 1/8-tommu þykkt. Vertu viss um að dreifa mjólkinni jafnt þannig að öll svæði af ávöxtum leðri þorna á sama tíma.
Snúðu ofninum í lægsta stillingu, á milli 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (þú vilt þorna á ávöxtinn, ekki elda það).
Byrjaðu að kíkja á doneness eftir 4 klukkustundir. Ávexti leðurið þitt er tilbúið þegar það er hálfgagnsækt, aðeins örlítið klídd við snertingu og skrælir auðveldlega frá bakpokanum eða plastpúðanum. Athugaðu að ávextirnir geta tekið frá 4 til 10 klukkustundum til að þorna eftir því hversu þétt hreint ávöxturinn var dreift og þéttleiki ávaxta.
Látið ávaxtaliðið kólna í stofuhita. Til að geyma, rúlla því upp í plastpappír eða vaxaðri pappír, vertu viss um að öll yfirborðin séu alveg þakin, þar með talin brúnirnar.