Gingersnaps eru ævarandi kjúklingur elskhugi. Þessi uppskrift er frábær sterkur með auka skammti af engiferri. Það sem gerir þessa uppskrift einstakt er að það kallar á aðeins tvö, auðvelt að finna heilbrigt glútenfrí mjólkur, ekki glútenfrí sterkja og núllgúmmí. Ágætur!
Uppskrift okkar er aðlögun á uppskrift að gingersnap smákökum sem birtast á bandarískum þurrkál og lentil ráðstefnu með pönnuköku prinsessunni.
Deigið er hægt að gera nokkra daga áður en bakað er, þétt þakið og geymt í kæli til að auðvelda það. Fyrir bestu bakstur niðurstöður, vega þinn glúten-frjáls mjólkur .
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör (ósaltað, við stofuhita eða mjólkurfrítt Spectrum lífræn grænmetisbræðsla við stofuhita)
- 3/4 bolli brúnsykur (þjappað þétt í mæla bolla)
- 1 stórt egg
- 1/4 bolli
- melass (unsulphured)
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1 bolli / 127 grömm / 4,5 grömm hveiti (garbanzo baun, Bob Red Mill vörumerki notað í þessari uppskrift)
- 1 bolli / 140 grömm / 4,9 aura hveiti (sætt sorghum, vörumerkið Authentic Foods notað í þessari uppskrift)
- 2 tsk engifer (jörð)
- 1 1/2 tsk kanill (jörð)
- 1/4 tsk klofnaði (jörð)
- 1/4 tsk múskat (jörð)
- 1/2 tsk salt (Kosher)
- 1/2 tsk bakpúður (glútenfrjálst)
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/4 bolli sykur (kúluðu rör, til að rúlla deigið boltanum fyrir bakstur)
Hvernig á að gera það
- Lína 2 bökunarblöð með perkament pappír.
- Í stórum blöndunarskál skal nota rafmagnshrærivél eða standa hrærivél til rjóma smjör og sykurs. Bæta við eggjum, melassum og vanillu og taktu þar til þau eru sameinuð.
- Í sérstökum skál, blandið mjöl, krydd, salt, bakpúðann og gos. Hrærið til að blanda vel saman. Bætið þurru innihaldsefnunum við blautt innihaldsefni. Blandið þar til sameinað og slétt. Smitið verður þykkt.
- Cover skál og kulda kex deigið í kæli í um 1 klukkustund. Eða setjið deigið í loftþéttum ílát og ísskáp í nokkra daga.
- Forhitið ofninn að 350 ° F / 176 ° C meðan þú mótar kexdeigið til baka.
- Til að auðvelda, samræmda smákökur, notaðu 1 matskeið, vorhlaðan ísskopa til að mynda smákökur. Annars skaltu nota matskeið til að henta deig og rúlla í kúlur. Rúllaðu hverri boltanum í kúluðu sykri og settu bolta um 2 cm í sundur á bakplötu.
- Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 10 mínútur. Verið varkár ekki að yfirbuga smákökur. Þeir ættu að sprunga á yfirborði en samt vera örlítið mjúk í miðjunni þegar búið er að gera það. Kældu á bakplötu í um það bil 5 mínútur og notaðu síðan spaða til að setja smákökur á kælivatni.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten . Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.