Falafel er almennt unnin með kjúklingum, en þetta falafel uppskrift er gert með blöndu af fava baunum og kikarhettum. Gerð falafel með fava baunum er algeng í sumum Mið-Austurlöndum, og þessi uppskrift sameinar tvær afbrigði.
Það sem þú þarft
- 1 bolli þurrkaður fava baunir (skrældar)
- 1/2 bolli þurrkaðir kikarhettur (skrældar)
- 1 miðlungs laukur (fínt hakkað)
- 2 msk ferskt steinselja (stafar fjarlægð og fínt hakkað)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk jörð rauð pipar
- 3/4 tsk kúmen
- 1 msk baksturduft
- olía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Soak baunir yfir nótt í vatni. Tæmist og skola. Hitið olíu í 350 gráður. 2 tommur af olíu í pönnu nægir. Ég vil frekar nota grænmetis- eða canolaolíu, en einnig er hægt að nota ólífuolía.
- Setjið baunir í matvinnsluvél og blandið saman. Bætið eftir innihaldsefnum til að mynda þykkt lífrænt samkvæmni. Ef þú ert of þykkur skaltu bæta við 1 matskeið af vatni í einu þar til þú vilt samkvæmni.
- Fjarlægðu falafel blöndu úr örgjörva. Skeið falafel í heitu olíu með matskeiðinni. Steikið í u.þ.b. 2 mínútur eða þar til falafel er gullbrúnt litur. Berið falafel af sjálfu sér, eða með heitum píta brauð með grænmeti, hummus eða tahini sósu .