Choka er ekki nákvæmlega matur-það er leið til að búa til mat, líkt og stúdíó er leið til að undirbúa kjöt eða alifugla. A choka er fyrst og fremst fat úr grænmeti eða þurrkaðri fiski, brennt eða eldað til að gefa einstakt reykbragð. Grilling mun ekki framleiða sömu ekta Latin American áhrif, en það mun virka ef þú hefur enga leið til að elda yfir opnum eldi. Þú getur líka notað broiler þinn í alvöru klípa.
Choka dregur uppruna sína frá indverskum matargerð - það er vinsælt fat í Bihar-svo það er sannarlega fulltrúi fjölmenningarlegrar matargerðar Karabíska, sem er mjög undir áhrifum af Afríku, Indlandi, Kína, Mið-Austurlöndum og Evrópu, matvæli og hefðir.
Afbrigði af Choka
Grósur eða fiskur grunnur af choka er hreint eða fínt jörð eftir eldfyllingu. Það er síðan samsett með arómatískum ávöxtum, svo sem laukur, hvítlaukur, tamarind , heitur pipar og cilantro. Kryddingar geta verið mismunandi eftir því hvaða tegund þú ert að gera. Til dæmis er cilantro fyrst og fremst notaður við tómatakoka, og það er einnig hægt að bæta við kartöfluchoka.
Sex helstu tegundir choka eru notaðar í Karíbahafi og hafa verið samþykkt annars staðar í heiminum.
Potato Choka: Kallað Aloo Choka í Trínidad, kartöflusettur er grunnurinn grænmeti í þessu fati. Það er parað við græna lauk, cilantro og heitt pipar sósu eða flögur. Trínidad útgáfa bætir stundum hvítlauk.
Kókoshneta Choka: Hugsaðu ekki vel. Þrátt fyrir að þetta choka sé gert með kókos, nær það einnig laukur, heitur piparsósa og timjan. Ein kókos er venjulega nægjanlegur til að fæða fjölskyldu fjögurra.
Saltfiskur: Þetta er oft gert með hákarl í Karíbahafi, en þú getur salt hvaða fisk sem þú vilt. Bæta við hvítlauk, gulrætur, lauk og sojaolíu.
Reykt síld choka: Síldin er brotin í flögur og bætt við tómötum, ólífuolíu og heitum pipar.
Eggplant choka: Called baigan choka í Trínidad og Tóbagó, steikt eggaldin er samsett með tómötum, lauk og scotch pönnukökum í þessu fati.
Tomato Choka: Að bæta hvítlauk, jalapenos, lauk og maísolíu umferð út þetta choka uppskrift byggt á tómötum. Hægt er að nota Scotch pönnukökur í staðinn fyrir jalapenos ef þú kýst nokkrar alvarlegar hita, eða þú getur þjónað papriku á hliðinni ef einhver gestur þinn hefur viðkvæma góm. Sætur laukur er bestur fyrir þessa tegund af choka.
Önnur afbrigði eru grasker choka og avókadó choka.
Hvernig á að borða Choka
Chokas eru yfirleitt notaðir með Roti , tegund Indian breadbread. Ef þú ert ekki á eyjunum og hefur ekki tíma til að búa til þitt eigið brauð skaltu íhuga ítalska eða franska brauðið sem undirleik. Chokas er borðað með hrísgrjónum og dhal, kryddaðri linsusúpu , á sumum svæðum.
Morgunverður Chokas
Chokas er hægt að þjóna í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat, en fáir eru venjulega borinn fram í morgunmat, þar á meðal tómatarósu, eggaldin Choka og kartöflukappa.