Þýska kryddakökur (Spekulatius) Uppskrift

Spekulatius smákökur eru hefðbundin jólakryddjakökur í Þýskalandi, en í Hollandi (þar sem þeir eru þekktir sem spekulaas ) og Bandaríkin, eru þær fáanlegar allt árið sem "Hollenska vindmylluskökur".

Spekulatius er tengt við latneska orðið speculum , sem þýðir "spegill". Þar sem fótsporin eru mynduð í bashjálpskúffuðum trésmótum verður spegilmynd mótsins kaka.

Þetta auðvelt uppskrift fyrir þýska kryddakökur hefur auðvelt að finna efni fyrir Stateside h ausfrau . Gerðu spekulatius smákökur í hefðbundnum möglum eða rúlla deigið og skera með köku skeri, en til að fá besta bragð, látið deigið sitja yfir nótt áður en það er rúllað, skorið og bakað.

Það sem þú þarft

• 1 1/4 bollar sykur
• 1 matskeið
• vanillusykur
• 7 aura smjör (herbergi-hitastig)
• 2 stórar egg (stofuhita)
• 4 1/4 bollar algjarn hveiti
• 1/2 tsk ammoníak í bakaranum (eða 1 1/2 tsk matarduft, einvirk eða tvíverkandi)
• 1/4 teskeið salt
• 1 1/2 tsk kanill
• 1/4 tsk jarðolía
• 1/4 tsk jörð kardemommur

Hvernig á að gera það

Gerðu deigið

1. Í stórum skál, kremgrópsykur og vanillusykur með smjöri þar til vel er sameinuð. Sláðu í egg, einn í einu.
2. Sigtið eða þeyttu saman hveiti með ammoníaki bakaranum eða bakpúðanum, salti, kanill, negull og kardimommu. Hrærið í rjóma blöndu þar til það myndar stífur deigið.
3. Mótaðu deigið í bolta, hylja það með plasthylki og kæli í 2 eða fleiri klukkustundir (á einni nóttu er bestur).

Búðu til smákökur

1. Olía og hveiti a spekulatius mold. Tappa úr öllum umframhveiti.
2. Rúlla golfkúlu-stærð deigið á milli léttlátra höndanna þína í formi eggsins. Ýttu deigið í moldið og fyllið alla sprungur.
3. Notaðu beittan hníf eða stykki af garni til að skera af umfram deig, þannig að deigið er skola með mold. Pikkaðu á mold á borðið til að sleppa köku eða notaðu skarpa hníf til að byrja að sleppa köku.
4. Setjið kökuna varlega í kökuhlið og endurtakið með restinni af deigi.
5. Ef þetta ferli verður of þungt, eða þú ert ekki með nein kexmót, rúllaðu deigið 1/8 tommu þykkt (2 til 3 ml) og skera út smákökur með uppáhalds smákökumótunum þínum.

Bakið kökum

1. Bakið í ofni sem er hituð að 350 F í 10 til 12 mínútur eða þar til kökur eru brúnt lítillega kringum brúnirnar.
2. Þessar kökur geta verið skreyttir eins og venjulegir sykurkökur, en ekki ætti að skyggða gamaldags moldarskrúfurnar né skera á viðkvæma bragðið af deiginu.
3. Geymið kældu smákökur vel þakið. Vegna kryddanna ættu þau að halda langan tíma.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	33
Heildarfita	2 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	14 mg
Natríum	19 mg
Kolvetni	3 g
Mataræði	0 g
Prótein	0 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)