Þýska Soleier , eða súrsuðum, hörðu eggjum, eru dæmigerð krámatur í Evrópu, ekki bara í Þýskalandi.
Upphaflega var matinn súraður til að varðveita þær til neyslu í vetur. En einstakt bragð lent á og nú eru matar súrsuðu allt árið um kring. Ávextir, grænmeti, kjöt, sjávarfang og egg eru öll sanngjörn leikur.
Þegar bændur sem alin upp hænur höfðu of mikið af eggjum og þar var glut á markaðnum, varðveittu þau með því að safa.
Það er ekkert leyndarmál að þýska súrum gúrkum sé dáið og stolt af stað á borðstofuborðinu, frá götuveitanda, í krá eða í biergarten. En súkkulaði egg geta haldið sér gegn almáttugum súrsuðum agúrka.
Þar sem þessi egg verða súrsuðum, kallar uppskriftin að 5% ediki. Það þýðir edik með 5% ediksýruinnihald. Svo athugaðu merkið þitt. Sumir kokkar bæta þunnt sneiðlaukum við saltvatnina svo ekki hika við að gera það ef þú vilt.
Þessi uppskrift er fullkomin fyrir að nota allt sem skreytt páskaegg sem virðast fjölga bara með því að sitja við hliðina á hvort öðru. Það er allt í lagi ef maturinn litar sem seeped á hvítum eggjum, eins og oft gerist. Það mun bara gera þau litríkari!
Það sem þú þarft
- 10
- hard-cooked egg
- 1 bolli 5%
- ediki
- 1 bolli af vatni
- 2 msk salt
- 2 heil
- lárviðarlauf
- 1/2 teskeið allan
- karaway fræ
- 1/2 teskeið allan
- piparkorn , hvaða lit sem er
- 3 negull hvítlaukur
Hvernig á að gera það
- Í nonreactive (engin ál en ryðfríu stáli, keramik, gler og plast er í lagi) skál, hrærið 1 bolli 5% ediki, 1 bolli vatn og 2 matskeiðar salt þar til saltið er leyst upp. Bætið 2 heilum lauflaufum, 1/2 tsk heilum karfa, 1/2 tsk heilum piparkornum og 3 heilum, skrældar negulnum af hvítlauk.
- Setjið kalt, skrældar sterkaðar egg í stórum glerkassa eða öðrum ílátum með loki. Hellið saltvatninu yfir eggin til að hylja (gerðu meira ef þörf krefur). Setjið lokið á krukkuna og kæli í 3 daga áður en þú borðar með olíu og ediki.
- Þegar krukkan hefur verið opnuð skaltu geyma hana í kæli í allt að tvær vikur.
Hvernig á að borða þýska súrsuðum eggjum
Þú getur borðað eggin í heilu lagi eða skera þau í tvennt, dreift með rémoulade sósu eða þjónað einfaldlega með olíu og ediki.
Þú getur líka borðað súrsuðum eggjum eins og þeir gera í Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Skerið eggið í tvennt og fjarlægðu eggjarauða vandlega.
- Í egghvítt holu, bætið þurrka af heitu sinnepi , ferskjaðri pipar og nokkrum dropum af olíu og ediki.
- Settu eggjarauða í munninn og fylgdu því fljótt með öllu fylltu egghvítu. Tyggja og njóta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 106 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 208 mg |
| Natríum | 1.479 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 8 g |