Lærðu tíma heiður aðferðir til að undirbúa Mexican máltíð
Á margan hátt eru eldunaraðferðir Mexíkó mjög svipaðar þeim sem þú notar á hverjum degi. Algengar eru steikingar, grillun og sjóðandi. Hins vegar getur notkun á molcajete eða gufuskotið verið nýtt fyrir þig.
Snemma aðferðir
Mexican innfæddir höfðu ekki ofna þannig að allt var hituð yfir opinn eld. Þeir notuðu steypujárn potta og pönnur og einnig keramikvörur. Í dag geturðu fengið svipaða niðurstöðu með því að nota grill í staðinn fyrir ofninn.
Önnur aðferð notuð var gufa. Barbacoa var gert með því að gufa kjöti frestað yfir sjóðandi vatni í djúpum hola. Kjötið var oft vafið í kaktus eða banani laufum.
Frying var líka vinsæl aðferð til að elda. Bragðgóður hlutir eins og taquitos, flautas og chimichangas eru nokkur dæmi um þessa aðferð.
Innfæddir notuðu einnig "metate y mano", stórt tól úr steini eða hraunsteini. Það hefur örlítið íhvolfur yfirborð sem hægt er að nota mölsteinninn til að mala eða blanda innihaldsefnum þínum. Þeir notuðu einnig minni "molcajete" (steypuhræra og pestle) til að mala og blanda.
Nútíma aðferðir
A einhver fjöldi af mexíkóskum réttum er nú miklu auðveldara að undirbúa með nútíma þægindum. Áður, ef þú vilt tamales þú verður að byrja með því að mala þurrkað korn með "molcajete þinn." Nú getur þú keypt masa (eldavél, jörð korn) með pokanum sem þú getur fljótt bætt við í öðrum innihaldsefnum.
Í dag eru steypujárnar sem auðvelda að búa til heimabakað tortillas.
Þeir hafa hringlaga topp og neðsta stykki sem hægt er að ýta saman til að gera fullkomna tortillas í hvert skipti. Það eru einnig vorformar pönnur sem gera flan eins auðvelt og baka. A nútíma málm kvörn aðstoðarmenn í mala korn fyrir Masa.
Þú getur notað hollensku ofninn til að endurtaka ferlið við gufubakka og Birria.
Grilling
Grilling eykur einnig bragðið í mexíkóskum diskum með því að færa út ekta smekk sem er að koma frá því að elda yfir opinn eld. Carne Asada er frábær þegar grillað, eins og fajitas. Næstum allir viðeigandi kjöt af kjöti geta marinerað í mexíkóskum bragði og grillað til að koma út heitum reykingum.
Á eldavélinni
Sjóðandi eða simmering er frábær leið til að elda kjöt og grænmeti. Réttu bara kjöt og / eða grænmeti í stóra pott með seyði eða vatni og nóg krydd. Látið það elda allan daginn og á kvöldin mun kjötið verða blíður og falla í sundur. Það er fullkomin aðferð fyrir rifinn nautakjöti eða karnitas.
Stórar gufubað eða fötu eru nú til staðar til að gera tamales . Þeir elda mikið magn tamales í einu og gufunni bætir raka til masa.
Og síðast en ekki síst eru tré skeiðar hefðbundin aðferð til að hræra innihald pottans. Stórir kúptar eru notaðir til að hræra stóra pottar af plokkfiski og sléttum fyrir sautéeing hvítlauk og lauk.