Banani pudding er klassískt eftirrétt í suðurhluta Bandaríkjanna. Heimabakað glútenfrí vanillu pudding tekur um 30 mínútur til að undirbúa og er þess virði í hvert skipti!
Notaðu annaðhvort tilbúin glútenfrí vanilluskurðir, glútenlausar dýrakrakkir eða heimabakaðar vanilluplötur í þessari klassísku matarrétti. Þú þarft sex 8-eyðublöndur bollar eða ramekín fyrir þessa uppskrift.
Þessi uppskrift er glútenfrjálst aðlögun á "Banana Pudding with Meringue" sem birtist í Suður- Kóreu - The Beautiful Cookbook eftir Mara Reid Rogers og Jim Auchmutey.
Það sem þú þarft
- 2/3 bolli sykur (reyr)
- 1/3 bolli kornstjörnur
- 1/4 teskeið salt
- 4 bollar ljós kókosmjólk (eða mjólk)
- 4 eggjarauður (varið eggjahvítu til meringue)
- 2 matskeiðar
- Mjólkurfrítt smjör staðgengill (eða ósaltað smjör)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 4 miðlungs bananar (þroskaðir, skrældar og þunnt sneiðar)
- 30 glútenfrí vanilluskurðir (eða um 30 glútenfrír dýraalkökur)
- 4 egg hvítar (stofuhita)
- 1/4 tsk krem af tartar
- 1/4 bolli sykur (reyr)
- Þú þarft 6 8-eyðimerkja bollar eða ramekín
Hvernig á að gera það
Undirbúa pudding:
- Sameina sykur, kornstjörnu, salt og kókosmjólk EÐA mjólk í þungum pottum og þeyttum að blanda innihaldsefnum.
- Elda yfir miðlungs hita, stöðugt að whisking í um 6-8 mínútur eða þar til blandan byrjar að þykkna og kúla.
- Sjóðið í 1 mínútu meðan haldið er áfram að renna.
- Fjarlægðu pönnu úr hita.
- Setjið eggjarauða í miðlungs skál og hrærið til að blanda saman.
- Þurrkaðu 1/2 bolli af heitu pudding blöndu í eggjarauða meðan fljótandi whisking.
- Þurrkaðu eggblönduna hæglega í pottinn með hinum pudding.
- Snúðu aftur pudding til miðlungs hita og hrista stöðugt þar til blandan byrjar að kúla, um 2 mínútur.
- Fjarlægið úr hita. Ekki yfirskera!
- Hrærið í mjólkurfríu smjöri í staðinn eða smjör.
- Hitið ofninn í 425 ° F / 218 ° C
Til að setja saman einstakar puddingar:
- Setjið 2 glútenlausa vanillukökur eða dýrakrakk í neðst á hverri flösku bolli.
- Notaðu 1/4 bollar mælinga bolli til að hella 1/4 bolli pudding í hverja flösku bolli.
- Efstu pudding með sneiðum bananum (um 5 sneiðar á lager).
- Bæta við öðru 1/4 bollapúði og annað lag af banani.
- Efst með nógu pudding til að fylla sælgætisbollar.
- Hringdu efst á bolla með smákökum eða dýrum sem eru áberandi eins og á myndinni.
Undirbúa Meringue:
- Setjið herbergishita egghvítu og rjóma tartar í miðlungs blandunarskál. Notaðu rafmagns blöndunartæki og slá á háu í um 2 mínútur. Blöndunni verður skelfilegt.
- Með blöndunartæki á háu, bæta við sykri, 1 matskeið í einu. Slá til orðalista og tindar mynda en ekki yfir slá eða meringue verður þurr.
- Notaðu skeið til að hámarka meringue ofan á hvern pudding bolli.
- Dreifðu meringue út á brúnir vellíðan bolli og gera há tindar í miðjunni.
- Bakaðu á miðju rekki ofninnar í 5-8 mínútur eða bara þar til meringue er gullbrúnt. Horfðu vandlega til að forðast að brenna meringue.
- Cool puddings á rekki í um 30 mínútur.
- Berið fram heitt eða kælt og haldið kælt.
Uppskrift fyrir glúten-frjáls vanilluplötur
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten.
Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.