Hér er frábær uppskrift að sósu-sósuútbúningi bragðbætt með sesamolíu sem notar ekki majónes. Sesam salat dressing er mjög vinsæll í Japan og er stundum þekktur sem goma dressing. Goma þýðir sesam á japönsku, og sesamfræ hafa niðursoðinn, örlítið sætur bragð. Shiro goma er unhulled hvítt sesam fræ, muki goma er hulled hvítt fræ og kuro goma er svart sesam fræ. Goma abura er sesam fræolía. Allar fjórar vörur eru fáanlegar á Asíu mörkuðum. Þessi uppskrift kallar á shiro goma og goma abura.
Sögulega er sesamfræið fyrsta skráða kryddið, aftur til 3000 f.Kr. Assýríu. Það vex mikið á Indlandi og um Austurlönd.
Margir kjósa Mayo-undirstaða Goma uppskriftir þótt þeir hafi meira kaloría en þessa sósu-undirstaða dressing. Það eru færri hitaeiningar án Mayo, sem gerir það heilbrigðara val. The edik bragð í þessum dressing er meira áberandi og það gæti verið of súrt fyrir marga. Ef þú vilt rjóma, sætari kjöt, bætið við 2 matskeiðar af japönsku eða hágæða majónesi. Ef þú vilt það rjóma en vilt ekki Mayo, setjið blönduna í blöndunartæki í 15-30 sekúndur.
Sesam klæða , auðvitað, gengur mjög vel með grænu salati, en það er líka frábært á þunnt sneið nautakjöti eða svínakjöti, lauk með agúrka. Þú gætir líka líkað við þennan klæða á gufukjöti eða á köldu núðlum.
Þessi uppskrift kallar á að rista og mala eigin sesam fræ til hámarks sesam bragð. Hins vegar getur þú einnig notað jörð sesam fræ. Þegar þú ert að gera tilraunir gætir þú einnig íhuga að bæta við:
- 1/2 boll af ólífuolíu
- 2 msk. af mirin
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 tsk. hakkað hvítlaukur
Þú finnur mikið af sesammjólk á japönskum matvöruverslunum, en það er mjög auðvelt að gera heima hjá þér. Þú getur haldið klæðast í kæli í allt að 2-3 vikur.
Það sem þú þarft
- 2-3 msk. hrísgrjón edik
- 1 msk. soja sósa
- 2 tsk. sykur
- 1 tsk. sesam olía
- 3 msk. Brennt hvítt sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Setjið sesamfræ í pönnu og ristuðu þeim á lágan hita. Þegar 2-3 sesamfræ byrja að pabba, fjarlægðu úr hitanum.
- Grindu ristuðu sesamfræjunum með mótor og stimpli þar til slétt.
- Blandið hrísgrjónum edik, sojasósu og sykri í litlum skál.
- Sameina öll innihaldsefni í skál og hrista allt saman. Steypa ofan á einföldu salati ís burgalasalati, toppað með tómötum, soðnum eggjum, wakame og maís.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 118 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 475 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |