Tempura er japönsk fat þar sem sjávarfang og grænmeti eru húðuð í köldu batter og síðan djúpsteikt. Það er oftast þjónað með tentsuyu dýptarsósu. Þetta er gert úr þremur til fjórum hlutum dashi súpa lager til einn hluta mirin og einum hluta soja sósu. Einnig er hægt að bæta við sykri, og þegar það er, kallast sósan tíu-don . Þessir innihaldsefni eru einnig notaðar í steikja sósu fyrir donburi sem og soba (bókhveiti núðlur) og agedashi tofu (djúpsteikt túfu í seyði). Þegar þjónar með tempura er rifinn daikon oft undirbúningur.
Einföld uppskrift, tentsuyu er hægt að setja saman á nokkrum mínútum ef þú hefur tilbúinn dashi súpa lager á hendi, sem hægt er að gera fyrirfram eða keypt á Asíu mat markaðir.
Það sem þú þarft
- 1 bolli dashi súpa lager
- 1/4 bolli mirin
- 1/4 bolli
- soja sósa
- 1/2 matskeiðarsykur
- Valfrjálst: rifinn daikon
Hvernig á að gera það
- Setjið dashi, mirin, sojasósu og sykur í pott og blandið vel saman.
- Kæfðu yfir miðlungs hita. Slökktu á hita og látið kólna það.
- Berið fram í einstökum skálum. Bættu við nokkrum rifnum daikon ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 43 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,053 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |