Algengar kryddblanda í Mið-Austurlöndum matargerð
Baharat er mjög algengt í Mið-Austurlöndum . Það er í raun ekki eitt krydd, en blanda af nokkrum kryddum. Hvaða krydd er innifalið í blöndu breytilegt landfræðilega en þú getur venjulega búist við eftirfarandi kryddum sem finnast í baharat: svart pipar, koriander, papriku , kardimommu , múskat, kúmen , negull og kanill. Margir eins og baharat vegna þess að það inniheldur ekkert salt. Aftur er það mismunandi landfræðilega, þannig að baharatið þitt getur innihaldið fleiri krydd eða getur ekki haft öll krydd sem skráð er hér að ofan.
Til dæmis, í Tyrklandi inniheldur baharat oft myntu.
Hvernig á að nota Baharat
Baharat er hægt að nota á marga vegu í eldhúsinu. Það er notað sem krydd fyrir kjöt, sjávarfang og grænmeti sem og þurrt nudda eða marinade fyrir þá alla. Það er alls ekki kryddað. Það er arómatískt og gefur smá krem á hvaða disk sem er - sérstaklega hrísgrjón, lentil og Pilaf diskar. Það er mjög gott blanda af bæði sætum og reyklausum, sem hægt er að ganga úr skugga um með því að gefa opna krukku smá sniff.
Fyrirhugaðar uppskriftir
Reyndu að nota baharat í allt frá hamborgara til lambakjöt. Fyrir uppskriftir með nautakjöti, blandaðu baharatinu í kjötið áður en það er eldað, venjulega um það bil 1 teskeið fyrir hvert pund af nautakjöti. Þó að smekkurinn sé ekki yfirþyrmandi, er það mjög arómatískt, þess vegna er lítið magn.
Þú getur líka notað baharat sem marinade fyrir kjúkling og lamb. Bætið 1/2 boll af ólífuolíu, 2 tsk baharat, 1 matskeið af sítrónusafa og salti í skál eða frystispoka með kjúklingi eða lambi og láttu það marinate í 24 klukkustundir.
Niðurstöðurnar eru algerlega ljúffengar og aðeins hægt að ná með því að nota blöndu af kryddi eins og baharat.
Fyrir þrenninguna af pítabroði, bursta smá smjör eða ólífuolía á píta brauð og stökkva smá baharat ofan. Bakið í 10 mínútur við 250 F og þú hefur brauð með smá "spark"!