Þó að kartöfluhlöður séu venjulega þjónað í Hanukkah, myndi ég gjarnan borða þessar lágþéttu latke hvenær sem er á árinu. Til að gera þær kröftugir, vertu viss um að kreista út eins mikið raka og þú getur og forhitaðu kexlakið áður en þú setur latke á það. Njóttu þessara lítilla fitu kartafla með fitulausri sýrðum rjóma og nokkuð heimabakað eplasauce .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund Yukon Gold eða Russet kartöflur
- 1 miðlungs laukur
- 1/4 bolli hveiti
- 2 egg hvítur
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 450 gráður.
- Skrælið, skerið og rifið kartöflum og lauki með því að nota annaðhvort rennibraut eða matvinnsluvél.
- Setjið stóran kex lak í heitum ofni.
- Leystu rifnar kartöflur og lauk inn í kolsýru og kreista út eins mikið umfram raka og þú getur.
- Flytðu kartöflu og laukblönduna í stóra skál. Bæta við hveiti, eggjahvítum og svörtum pipar og sameina vel með gaffli.
- Fjarlægðu kex lak úr ofni. Frakki með nonstick elda úða
- Form 2-2 1/2 tommu flettar umferðir með kartöflu blöndunni og settu á heitt kex lak.
- Snúðu aftur kökuhlífinni í ofn og eldið í 7-8 mínútur á hvorri hlið, þar til það er skært og gullið.
Gerir 12-15 latkes.
Þjónar 4-5
Á hverjum skammti: Kalsíum 192, kaloría frá fitu 2, heildar fitu 0,5 g (sat 0g), kólesteról 0mg, natríum 39mg, kolvetni 41,1g, trefjar 3.8g, prótein 6,6g
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 202 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 317 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |