Þarftu að borða súrdeig sem hægt er að undirbúa og bakað í 3 klukkustundir? Þetta fljótlega vaxandi súrdeigbrauð notar virkan þurr ger til að hraðari hækkun á meðan súreigjaldarinn er notaður fyrir mikla súrdeigsbragðið. Gerir tvær litlar umferð brauð eða eina stóra kringla brauð.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli mjólk
- 2 msk smjör
- 2 msk sykur
- 2 tsk salt
- 1 pakkasjurt (virk þurrt)
- 1/2 bolli vatn (heitt)
- 1-1 / 2 bollar súpur deigjari
- 4-5 bollar brauðhveiti
Hvernig á að gera það
- Í litlum potti, scald mjólk og styttingu. Setjið til hliðar og láttu kólna þar til léttur.
- Í stórum skál skaltu bæta við sykri, salti, ger og heitu vatni. Hellið í heitu mjólk og bráðnuðu smjöri. Hrærið þar til ger er leyst upp.
- Blandið í ræsir.
- Bætið hveiti, 1/2 bolli í einu, þar til deigið er of þykkt til að blanda saman við tréskjef.
- Snúðu deiginu út á hveiti og byrjaðu að hnoða í um það bil 10 mínútur, bæta við hveiti þegar deigið verður klíst.
- Setjið deigið í smurða skál og snúið svo að deigið ofan er smurt. Cover og látið hækka í heitum stað í 60 mínútur eða þar til tvöfalt er að stærð.
- Kýla niður deigið. Snúðu á borð og hnoða í um 3 mínútur.
- Mótaðu deigið í stórum kringum brauð eða tveimur litlum kringum brauð. Setjið á smurða bakpoka. Cover og látið hækka í 45 mínútur eða þar til tvöfalt er að stærð.
- Hitið ofninn 400 gráður F.
- Notaðu beittan hníf, rista á X á brauðinni. Bakið í 40 mínútur eða þar til brauðið hljómar holt þegar það er tappað á.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 137 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 768 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |